Menemukan Hidangan Penutup dari India yang Lezat dengan Sentuhan Saffron
Apa ceritanya
Saffron, rempah-rempah yang dikenal karena warna dan aromanya yang khas, sering digunakan dalam masakan India untuk memberikan sentuhan istimewa pada hidangan penutup. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa hidangan penutup lezat yang memanfaatkan saffron sebagai bahan utama. Dari rasa manis hingga aroma yang menggugah selera, saffron menambah dimensi baru pada setiap sajian.
1
Kheer: Puding Beras dengan Sentuhan Saffron
Kheer adalah puding beras tradisional India yang sering disajikan saat perayaan. Dengan tambahan saffron, kheer mendapatkan warna kuning keemasan dan aroma harum. Untuk membuatnya, beras dimasak dengan susu dan gula hingga lembut. Tambahkan sejumput saffron yang telah direndam dalam sedikit susu hangat untuk hasil terbaik. Sajikan dingin atau hangat sesuai selera Anda.
2
Kulfi: Es Krim Tradisional India
Kulfi adalah es krim tradisional India yang kaya akan rasa dan tekstur. Saffron digunakan untuk memberikan warna dan aroma khas pada kulfi. Campurkan susu kental manis dengan kacang almond atau pistachio cincang, lalu tambahkan saffron sebelum membekukannya dalam cetakan khusus. Hasilnya adalah es krim padat dan lezat yang sempurna dinikmati di hari panas.
3
Jalebi: Camilan Manis Berbentuk Spiral
Jalebi adalah camilan manis berbentuk spiral yang digoreng hingga renyah lalu direndam dalam sirup gula beraroma saffron. Untuk membuat jalebi, adonan tepung terigu difermentasi semalaman sebelum digoreng dalam minyak panas. Setelah matang, celupkan jalebi ke dalam sirup gula hangat dengan tambahan saffron untuk mendapatkan rasa manis dan aroma khas.
3
Rasmalai: Bola Keju Lembut dalam Susu Saffron
Rasmalai terdiri dari bola-bola keju lembut (chenna) yang direndam dalam susu berbumbu saffron dan cardamom. Bola-bola chenna direbus terlebih dahulu sebelum dicelupkan ke dalam campuran susu kental manis dengan tambahan sejumput saffron untuk memberikan warna kuning cerah serta aroma harum. Rasmalai biasanya disajikan dingin sebagai hidangan penutup setelah makan malam. Dengan menggunakan saffron sebagai bahan utama, hidangan penutup dari dapur India ini tidak hanya menawarkan cita rasa unik tetapi juga pengalaman kuliner tak terlupakan bagi siapa saja yang mencobanya.