Mendoan Tempe dan Bayam ala Indonesia: Panduan memasak praktis
Mendoan adalah hidangan khas dari Jawa Tengah yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa gurih. Biasanya, mendoan terbuat dari tempe yang digoreng setengah matang dengan balutan tepung berbumbu. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan protein nabati dan serat berkat penggunaan tempe dan bayam. Kombinasi ini menjadikannya pilihan makanan yang sehat dan mengenyangkan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tempe 200 gram, bayam segar 100 gram, tepung terigu 100 gram, air 150 ml, bawang putih tiga siung (cincang halus), ketumbar bubuk satu sendok teh, garam satu sendok teh, merica bubuk setengah sendok teh, daun bawang dua batang (iris tipis), minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
Persiapan adonan tepung
Campurkan tepung terigu dengan air dalam mangkuk besar hingga membentuk adonan cair. Tambahkan bawang putih cincang halus, ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, dan daun bawang iris ke dalam adonan tersebut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer agar dapat melapisi tempe dengan baik saat digoreng nanti.
Menyiapkan tempe dan bayam
Potong tempe menjadi irisan tipis sekitar 0,5 cm agar mudah matang saat digoreng. Cuci bersih bayam segar lalu tiriskan airnya hingga kering. Campurkan irisan tempe dan bayam ke dalam adonan tepung yang telah disiapkan sebelumnya sehingga semua bagian tertutup rata oleh adonan.
Menggoreng mendoan hingga matang sempurna
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang hingga cukup panas untuk menggoreng. Masukkan potongan tempe berbalut adonan satu per satu ke dalam minyak panas tersebut secara perlahan agar tidak saling menempel saat digoreng nanti. Goreng selama 2-3 menit atau hingga bagian luar mendoan berubah warna menjadi kuning kecokelatan namun tetap lembut di bagian dalamnya. Dengan mengikuti panduan ini Anda dapat menikmati Mendoan Tempe dan Bayam ala Indonesia di rumah!
