Mencoba Resep Pierogi Polandia
Pierogi adalah pangsit tradisional Polandia, telah menjadi makanan pokok masakan Eropa Timur selama berabad-abad. Awalnya hidangan ini adalah makanan bagi para petani, popularitasnya meningkat di seluruh lapisan sosial dan regional. Pangsit ini biasanya diisi dengan kentang, keju, atau buah-buahan. Dengan menerapkan inklusivitas, kami menambahkan sentuhan vegan pada hidangan klasik ini, sehingga dapat dinikmati oleh semua penggemar kuliner. Ayo mulai memasak!
Sediakan Bahan-Bahan Berikut Ini
Untuk adonannya, campurkan dua cangkir tepung serbaguna dengan satu setengah sendok teh garam, lalu tambahkan tiga perempat cangkir air hangat secara bertahap. Untuk isiannya, campurkan satu cangkir kentang tumbuk dingin dengan satu setengah cangkir bawang bombay tumis berwarna coklat keemasan, satu sendok teh bubuk bawang putih, garam, dan merica. Anda juga membutuhkan tepung tambahan untuk menggulung dan minyak zaitun untuk menggoreng.
Mempersiapkan Adonan
Campurkan tepung serbaguna dan garam dalam mangkuk besar. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mulai terbentuk. Jika sudah mengental setelah diaduk dengan sendok, pindahkan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung. Uleni dengan tangan selama kurang lebih lima menit hingga kalis dan elastis. Tutup adonan dengan handuk dapur dan diamkan minimal 30 menit.
Membuat Isian
Saat adonan didiamkan, siapkanlah isiannya. Dalam mangkuk, campurkan kentang tumbuk yang sudah dingin dengan bawang tumis. Bumbui dengan satu sendok teh bubuk bawang putih, garam dan merica sesuai selera. Aduk rata hingga adonan merata dan bumbu merata. Langkah ini memastikan setiap pierogi akan diisi dengan campuran kentang yang dibumbui dengan sempurna, siap untuk dibentuk menjadi pangsit yang lezat.
Membentuk Pierogi
Setelah adonan didiamkan, belah menjadi dua. Pada permukaan yang sudah ditaburi tepung, gulung setengahnya hingga tebalnya seperdelapan inci. Potong menjadi bentuk lingkaran menggunakan pemotong bundar atau kaca, lebarnya kira-kira tiga inci. Masusatu sendok makan isian ke tengah setiap lingkaran. Lipat menjadi setengah bulan dan tekan ujung-ujungnya dengan kuat menggunakan jari atau garpu untuk menutupnya.
Memasak Pierogi
Mulailah dengan mengisi panci besar dengan air, beri sedikit garam, dan nyalakan api sedang-besar hingga mendidih. Pada saat yang sama, ambil wajan dan tuangkan minyak zaitun hingga menutupi bagian bawahnya. Persiapkan wajan dengan api sedang. Langkah-langkah simultan ini mempersiapkan baik untuk merebus maupun menggoreng pierogi, memastikan bahwa setiap tempat memasak siap digunakan pada saat yang tepat.
