Mencicipi Panekuk Asin India yang Menggugah Selera
Apa ceritanya
Panekuk asin India menawarkan variasi rasa yang unik dan menggugah selera. Berbeda dengan panekuk manis, pancake ini menggunakan bahan-bahan seperti sayuran, rempah-rempah, dan tepung khas India. Setiap daerah di India memiliki resep panekuk asin yang berbeda-beda, mencerminkan kekayaan budaya kuliner negara tersebut. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa jenis panekuk asin India yang patut dicoba.
1
Dosa: Panekuk yang Tipis dan Renyah
Dosa adalah salah satu jenis panekuk paling terkenal dari India Selatan. Terbuat dari adonan beras dan lentil fermentasi, dosa memiliki tekstur tipis dan renyah. Biasanya disajikan dengan sambal atau chutney sebagai pelengkap. Dosa tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan protein nabati, menjadikannya pilihan sarapan sehat bagi banyak orang.
2
Cheela: Alternatif Lezat dengan Tepung Gram
Cheela adalah panekuk asin dari daerah Punjab yang terbuat dari gram flour (tepung kacang hijau) dan bumbu-bumbu seperti kunyit serta jintan. Cheela sering kali ditambahkan sayuran seperti tomat atau daun bawang untuk menambah cita rasa. Proses pembuatannya cepat dan mudah, membuatnya menjadi pilihan sarapan atau camilan sore hari yang praktis.
3
Pesarattu: Panekuk Hijau Khas Andhra Pradesh
Pesarattu adalah panekuk khas Andhra Pradesh yang terbuat dari adonan mung hijau tanpa fermentasi. Biasanya disajikan dengan chutney kelapa atau sambal mentimun sebagai pelengkapnya. Pesarattu dikenal karena kandungan proteinnya yang tinggi serta teksturnya yang lembut namun kenyal.
4
Appam: Panekuk Manis dengan Sentuhan Kelapa
Appam merupakan panekuk tradisional dari Kerala dengan bagian tengah empuk dan pinggiran renyah. Adonan appam terbuat dari beras fermentasi dicampur santan untuk memberikan rasa manis alami tanpa tambahan gula berlebih. Appam sering dinikmati bersama kari sayuran atau hidangan lainnya sebagai bagian dari makan siang atau malam hari. Dengan mencoba berbagai jenis panekuk asin ini, Anda dapat merasakan kekayaan cita rasa kuliner India langsung di dapur Anda sendiri.