Membuat tartare bit yang lezat: Resep langkah demi langkah
Tartare bit adalah versi vegetarian dari steak tartare klasik, yang menggantikan daging dengan rasa manis bit. Hidangan ini, meskipun tidak memiliki asal-usul sejarah yang mendalam seperti hidangan daging, telah mendapatkan popularitas karena warnanya yang cerah dan rasanya yang menyegarkan. Sangat cocok bagi mereka yang mencari pilihan vegetarian gourmet yang menarik secara visual dan lezat. Jadi, ayo mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk menyiapkan hidangan ini, kumpulkan dua buah bit besar, satu bawang bombay merah cincang kecil, dan dua sendok makan caper yang sudah ditiriskan dan dibilas. Anda juga membutuhkan dua sendok teh moster Dijon, tiga sendok makan minyak zaitun, dan satu sendok makan cuka anggur merah. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Untuk hiasan, siapkan daun bawang segar dan sayuran hijau.
Siapkan bit
Mulailah dengan mencuci bit secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran. Bungkus satu per satu dengan kertas timah dan panggang pada suhu 200 derajat Celcius (392 derajat Fahrenheit) selama sekitar satu jam, atau hingga empuk saat diuji dengan garpu. Biarkan dingin setelahnya sebelum mengupas kulitnya. Cara ini akan meningkatkan rasa manis dan melembutkan bit, sehingga ideal untuk dicincang halus.
Potong dan campur
Setelah bit dingin, kupas dan potong menjadi dadu yang sangat kecil untuk meniru tekstur tartare klasik. Dalam mangkuk, campurkan potongan bit ini dengan bawang bpmbay merah cincang halus dan caper. Penggunaan caper memberikan rasa asam yang menyenangkan, menyeimbangkan rasa manis alami bit dengan sempurna, sehingga meningkatkan profil rasa hidangan secara keseluruhan.
Buat saus untuk tartare
Dalam mangkuk kecil lainnya, kocok mustard Dijon, minyak zaitun, cuka anggur merah bersama dengan garam dan merica sesuai selera Anda. Tuangkan saus ini ke atas campuran bit dan aduk perlahan hingga semuanya terlapisi saus. Saus ini tidak hanya menambah rasa tetapi juga memberikan tampilan yang mengkilap dan menarik pada tartare.
Saran penyajian
Untuk menyajikan tartare bit dengan gaya yang mirip dengan hidangan nonvegetarian, gunakan cetakan cincin yang diletakkan langsung di piring saji untuk penyajian yang rapi. Isi setiap cetakan dengan adonan yang telah Anda siapkan, tekan perlahan namun kuat, lalu angkat cetakan dengan hati-hati untuk menampilkan tartare bit yang berbentuk indah. Hiasi dengan daun bawang cincang segar dan sayuran hijau untuk sentuhan elegan.
