Membuat suguhan falafel panggang renyah: Panduan langkah demi langkah
Falafel, makanan favorit Timur Tengah, memiliki bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang penuh cita rasa. Terbuat dari kacang arab atau kacang fava giling, rempah-rempah, dan herba, sajian ini secara tradisional digoreng agar renyah. Versi panggang telah menjadi populer sebagai alternatif yang lebih sehat. Cocok untuk para vegetarian dan mereka yang menghindari telur, resep falafel panggang tanpa telur ini memberikan semua rasa tanpa rasa bersalah. Ayo mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut ini
Untuk membuat sajian ini, Anda memerlukan dua cangkir kacang arab kering (direndam semalaman), satu bawang bombay besar (dicincang), dua siung bawang putih (dicincang), dua sendok makan peterseli segar (dicincang), dua sendok makan daun ketumbar segar (dicincang), satu sendok teh bubuk jintan, satu sendok teh bubuk ketumbar, setengah sendok teh bubuk cabai (atur sesuai selera), garam secukupnya, dan dua sendok makan minyak zaitun.
Mempersiapkan campuran falafel
Mulailah dengan meniriskan kacang arab yang telah direndam hingga bersih. Dalam food processor, campurkan kacang arab dengan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, peterseli, daun ketumbar, bubuk jintan, bubuk ketumbar, bubuk cabai, dan garam. Blender sampai Anda memperoleh campuran kasar yang menyatu saat ditekan namun tidak terlalu halus. Jika dirasa terlalu kering untuk dibentuk menjadi bola atau roti nantinya; tambahkan sedikit air secukupnya.
Membentuk dan mendinginkan
Setelah campuran falafel Anda siap, ambil porsi kecil dan bentuk menjadi bola-bola atau roti kecil menggunakan tangan Anda. Resep ini akan menghasilkan sekitar 18-20 falafel, tergantung ukurannya. Letakkan falafel pada nampan yang dilapisi kertas perkamen dan dinginkan setidaknya satu jam sebelum dipanggang. Langkah ini memastikan falafel mempertahankan bentuknya lebih baik selama dimasak.
Memanggang falafel Anda
Panaskan oven Anda hingga 375 derajat Fahrenheit (190 derajat Celsius). Olesi setiap falafel dengan minyak zaitun tipis-tipis atau gunakan semprotan agar merata, membantu mencapai kerenyahan. Letakkan pada loyang yang dialasi kertas roti, beri jarak agar matang merata. Panggang sekitar 25-30 menit hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan, ingatlah untuk membaliknya di tengah-tengah waktu memanggang.
Saran penyajian
Nikmati falafel panggang renyah Anda selagi hangat sebagai hidangan pembuka, dipadukan dengan saus tahini atau hummus. Atau, masukkan ke dalam roti pita yang diisi dengan salad hijau, tomat, dan mentimun. Taburi dengan sedikit saus yoghurt untuk hidangan yang lebih mengenyangkan. Keserbagunaannya memungkinkannya dinikmati dalam berbagai cara, memenuhi berbagai preferensi rasa dan kebutuhan diet.
