Membuat kari lentil santan yang lembut: Resep langkah demi langkah
Apa ceritanya
Kari lentil santan, makanan pokok dalam diet vegetarian, terkenal karena cita rasa dan manfaat kesehatannya yang kaya. Berasal dari masakan Asia Selatan, hidangan ini memadukan kelembutan santan dengan manfaat nutrisi dari lentil. Hidangan ini menunjukkan bagaimana hidangan vegetarian dapat menjadi lezat dan mengenyangkan. Dengan relevansi budaya di berbagai wilayah, kari ini telah muncul sebagai hidangan favorit global. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk membuat kari lentil santan yang lembut, Anda membutuhkan satu cangkir lentil merah, dua sendok makan minyak sayur, satu bawang bombay ukuran besar yang sudah dicincang halus, dua siung bawang putih yang sudah dicincang, satu sendok makan jahe parut, satu sendok makan bubuk kari, setengah sendok teh kunyit bubuk, satu kaleng santan, tiga cangkir kaldu sayur, garam secukupnya, dan daun ketumbar segar sebagai hiasan.
Langkah 1
Siapkan lentil
Mulailah dengan membilas lentil merah secara menyeluruh dengan air dingin hingga airnya jernih, langkah penting untuk menghilangkan debu atau kotoran. Setelah Anda membilasnya dengan baik, pastikan untuk mengeringkan sisa airnya. Persiapan yang cermat ini sangat penting untuk memastikan bahwa kari akan memiliki tekstur yang halus, tanpa pasir yang dapat disebabkan oleh lentil yang tidak dicuci.
Langkah 2
Tumis sayuran dan rempah-rempah
Panaskan dua sendok makan minyak sayur dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam panci dan tumis hingga warnanya menjadi bening dan agak cokelat keemasan. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut ke dalam panci; masak selama satu menit sampai harum. Masukkan bubuk kari dan kunyit bubuk; masak selama sekitar 30 detik untuk mengeluarkan rasanya.
Langkah 3
Tambahkan lentil dan cairan
Tambahkan lentil merah yang sudah disiapkan ke dalam panci bersama dengan santan dan kaldu sayuran. Aduk rata untuk mencampurkan semua bahan, pastikan tidak ada gumpalan bumbu atau lentil yang menempel di bagian bawah. Didihkan campuran ini lalu kecilkan api, biarkan mendidih tanpa ditutup selama sekitar 25 menit atau sampai lentil empuk tapi tidak lembek.
Langkah 4
Sentuhan akhir
Setelah lentil Anda benar-benar matang, periksa konsistensinya dan tambahkan lebih banyak kaldu jika perlu, tergantung pada seberapa kental kari yang Anda sukai. Bumbui dengan garam sesuai selera. Sajikan selagi hangat, hiasi dengan daun ketumbar segar. Hidangan ini sangat cocok dipadukan dengan nasi atau roti naan, menjadikannya sebagai tambahan yang serbaguna untuk hidangan apa pun. Nikmati cita rasa yang kaya dan tekstur yang lembut dari hidangan vegetarian ini.