Membuat falafel gulung Lebanon: Resep langkah demi langkah
Falafel gulung, makanan pokok Lebanon, telah mendapatkan popularitas global karena rasanya yang kaya dan profil nutrisinya. Berasal dari Timur Tengah, hidangan vegetarian tanpa telur ini memadukan falafel renyah dengan sayuran segar dalam roti pipih yang lembut. Ini lebih dari sekadar makanan; ini adalah pengalaman budaya, menghadirkan sepotong tradisi Lebanon ke meja Anda. Ayo mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk resep ini, Anda memerlukan dua cangkir buncis kering (direndam semalaman), satu bawang bombay cincang besar, dua siung bawang putih cincang, satu cangkir peterseli cincang, satu sendok teh jintan, setengah sendok teh bubuk ketumbar, garam sesuai selera, setengah sendok teh soda kue, dan sedikit minyak sayur untuk menggoreng. Selain itu, siapkan empat roti pipih, satu cangkir saus tahini, dua cangkir selada cincang, satu cangkir tomat potong dadu, dan acar lobak.
Mempersiapkan campuran falafel
Tiriskan buncis yang sudah direndam dan blender dalam food processor hingga digiling kasar. Tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, peterseli segar, bubuk jintan, bubuk ketumbar, dan garam ke buncis. Aduk sampai Anda mendapatkan campuran yang halus tetapi tidak menjadi bubur. Aduk soda kue untuk membantu mengikat campuran menjadi satu. Diamkan selama 15 menit; ini memungkinkan rasa menyatu.
Membentuk dan menggoreng falafel
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Saat minyak memanas, bentuk campuran falafel menjadi bola atau roti dengan tangan atau sendok. Setelah minyak siap (sedikit minyak akan mendesis), goreng falafel secara bertahap hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan. Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkannya dan tiriskan di atas tisu.
Menyusun falafel gulung Anda
Panaskan roti pipih Anda sebentar di wajan atau di microwave agar lebih lentur. Olesi setiap roti pipih dengan saus tahini secukupnya, lalu letakkan selada cincang dan tomat potong dadu di atasnya. Selanjutnya, letakkan tiga hingga empat falafel di atasnya. Jika diinginkan, tambahkan acar lobak untuk rasa renyah yang ekstra tajam, sehingga meningkatkan profil rasa kulitnya.
Menggulung semuanya
Lipat satu sisi roti pipih dengan hati-hati ke atas isian, lalu gulung rapat untuk memastikan semua bahan tertutup rapat, menyerupai kulit burrito. Untuk kemudahan penanganan, Anda mungkin ingin membungkus bagian bawah dengan kertas timah atau kertas roti. Teknik ini menjaga gulungan tetap utuh dan memudahkan Anda menikmati kreasi falafel tanpa berantakan.
