Masoor Dal Tadka: Panduan memasak yang terinspirasi dari India
Masoor Dal Tadka adalah hidangan klasik dari India yang terkenal dengan rasa gurih dan kaya akan rempah. Hidangan ini menggunakan miju-miju merah sebagai bahan utama, yang dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan seperti tinggi protein dan serat. Rasa masakan ini sangat lezat dengan perpaduan bumbu-bumbu khas India. Mari kita mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
200 gram miju-miju merah (masoor dal), 2 sendok makan minyak sayur, 1 buah bawang bombay cincang, 2 buah tomat cincang, 4 siung bawang putih cincang, 1 sendok teh jahe parut, setengah sendok teh kunyit bubuk, garam secukupnya, 600 ml air, daun ketumbar segar untuk hiasan.
Persiapan miju-miju merah
Cuci miju-miju merah di bawah air mengalir hingga airnya jernih. Rendam miju-miju dalam air selama sekitar tiga puluh menit. Setelah itu tiriskan dan sisihkan. Proses ini membantu mempercepat waktu memasak dan memastikan miju-miju matang merata.
Memasak miju-miju merah
Panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga berwarna keemasan selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut lalu tumis selama satu menit lagi hingga harum.
Menambahkan tomat dan rempah-rempah
Tambahkan tomat cincang ke dalam panci bersama kunyit bubuk dan garam secukupnya. Masak hingga tomat menjadi lembek dan minyak keluar dari sisi-sisi panci selama sekitar lima sampai tujuh menit sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Merebus miju-miju hingga matang sempurna
Masukkan miju-miju yang sudah direndam ke dalam panci bersama enam ratus mililiter air. Aduk rata lalu tutup panci dan biarkan mendidih dengan api kecil selama dua puluh lima sampai tiga puluh menit atau hingga miju-miju benar-benar empuk. Jangan lupa sesekali aduk agar tidak lengket di dasar panci. Selamat menikmati Masoor Dal Tadka Anda!
