Masala Dosa Wrap India yang Menggugah Selera
Masala dosa adalah hidangan khas India Selatan yang terkenal dengan rasa rempah-rempahnya yang kuat dan teksturnya yang renyah. Hidangan ini biasanya terdiri dari adonan fermentasi beras dan lentil, diisi dengan kentang berbumbu. Selain lezat, masala dosa juga kaya akan nutrisi dan serat. Hidangan ini cocok untuk sarapan atau makan siang ringan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Beras - 1 cangkir, urad dal (kacang hijau) - 1/2 cangkir, kentang - 3 buah (ukuran sedang), bawang merah - 1 buah (cincang halus), daun kari - beberapa lembar, biji moster - 1 sendok teh, kunyit bubuk - 1/2 sendok teh, garam secukupnya, minyak sayur secukupnya, air secukupnya.
Siapkan Adonan Dosa
Rendam beras dan urad dal secara terpisah selama enam hingga delapan jam atau semalaman. Setelah direndam, tiriskan airnya dan giling keduanya secara terpisah hingga menjadi pasta halus menggunakan sedikit air jika diperlukan. Campurkan kedua pasta tersebut dalam satu wadah besar dan biarkan fermentasi selama delapan hingga sepuluh jam atau semalaman.
Buat Isian Kentang Berbumbu
Rebus kentang hingga empuk lalu kupas kulitnya dan hancurkan kasar. Panaskan minyak dalam wajan besar lalu tambahkan biji moster sampai meletup-letup. Tambahkan bawang merah cincang dan daun kari lalu tumis hingga harum. Masukkan kunyit bubuk serta garam kemudian aduk rata dengan kentang yang sudah dihancurkan tadi.
Memasak Dosa
Panaskan wajan datar anti lengket di atas api sedang-tinggi lalu olesi sedikit minyak sayur pada permukaannya. Tuangkan satu sendok sayur adonan dosa ke tengah wajan kemudian ratakan membentuk lingkaran tipis menggunakan bagian belakang sendok sayur tersebut. Masak selama dua sampai tiga menit sampai bagian bawahnya kecoklatan serta renyah.
Menyajikan Masala Dosa Wrap
Letakkan isian kentang berbumbu di tengah-tengah dosa yang sudah matang kemudian lipat menjadi setengah lingkaran atau gulung seperti bungkus. Sajikan segera selagi panas bersama chutney kelapa ataupun sambal tomat sebagai pelengkap. Nikmati masala dosa wrap ini sebagai hidangan lezat nan bergizi untuk keluarga tercinta.
