Masakan India dari Lentil yang Kaya Zat Besi
Masakan India terkenal dengan kekayaan rasa dan manfaat kesehatannya. Salah satu bahan utama yang sering digunakan adalah lentil, yang kaya akan zat besi. Lentil tidak hanya lezat tetapi juga sangat bergizi, menjadikannya pilihan sempurna untuk diet sehat. Berikut ini beberapa rekomendasi masakan dari lentil yang kaya zat besi dari berbagai daerah di India.
Dal Tadka: Klasik dan Bergizi
Dal Tadka adalah hidangan klasik dari India Utara yang terbuat dari lentil kuning atau merah. Lentil dimasak hingga lembut dan kemudian diberi bumbu dengan campuran rempah-rempah seperti jintan, bawang putih, dan kunyit. Hidangan ini tidak hanya kaya akan zat besi tetapi juga protein, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan siang atau malam.
Sambar: Sup Lentil Pedas
Sambar adalah sup pedas berbasis lentil dari India Selatan. Terbuat dari toor dal (lentil kuning), sayuran segar, dan campuran rempah-rempah khas seperti biji mustard dan daun kari. Sambar biasanya disajikan dengan nasi atau idli (kue beras kukus). Kandungan zat besinya tinggi, membantu meningkatkan energi dan kesehatan darah.
Masoor Dal: Lentil Merah Lezat
Masoor Dal adalah hidangan sederhana namun lezat yang terbuat dari lentil merah. Dimasak dengan tomat, bawang merah, bawang putih, dan berbagai rempah-rempah seperti kunyit dan ketumbar. Masoor Dal mudah disiapkan dan sangat bergizi karena kandungan zat besinya yang tinggi serta seratnya yang baik untuk pencernaan.
Chana Dal: Kaya Protein dan Zat Besi
Chana Dal terbuat dari kacang arab (kacang arab) yang dimasak hingga lembut dengan bumbu-bumbu seperti jahe, bawang putih, kunyit, dan garam masala. Chana Dal tidak hanya kaya zat besi tetapi juga protein nabati berkualitas tinggi. Ini adalah pilihan ideal bagi mereka yang ingin menjaga kesehatan otot sekaligus meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah. Dengan memasukkan hidangan-hidangan ini ke dalam diet Anda, Anda dapat menikmati cita rasa autentik India sambil mendapatkan manfaat kesehatan luar biasa dari kandungan zat besinya yang tinggi.
