Martabak Vegan ala Indonesia: Panduan lengkap untuk membuatnya
Martabak adalah salah satu makanan jalanan yang populer di Indonesia. Biasanya, martabak memiliki isian daging atau telur, namun kali ini kita akan membuat versi vegan yang tidak kalah lezat. Martabak vegan ini tetap mempertahankan cita rasa khas dengan menggunakan bahan-bahan nabati yang sehat dan bergizi. Rasanya gurih dan teksturnya renyah di luar serta lembut di dalam. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung terigu serbaguna 250 gram, air 200 ml, garam 1 sendok teh, gula pasir 1 sendok makan, ragi instan 1 sendok teh, minyak sayur 2 sendok makan, bawang putih cincang halus 3 siung, bawang bombay cincang halus 1 buah kecil, wortel parut halus 100 gram, daun bawang iris tipis-tipis 2 batang, kecap manis secukupnya.
Membuat adonan martabak
Campurkan tepung terigu dengan garam dan gula pasir dalam mangkuk besar. Tambahkan ragi instan dan aduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Diamkan adonan selama sekitar 30 menit hingga mengembang dua kali lipat ukurannya.
Menyiapkan isian martabak
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan wortel parut dan daun bawang iris tipis-tipis ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan isian tersebut selama 5-7 menit hingga matang sempurna.
Menggoreng martabak vegan
Ambil sejumput adonan lalu pipihkan dengan tangan atau rolling pin hingga berbentuk bulat tipis sekitar 10 cm diameternya. Letakkan isian di tengah adonan lalu lipat sisi-sisinya menutupi isian seperti amplop tertutup rapat. Goreng martabak dalam minyak panas sampai kedua sisinya berwarna kecokelatan dan renyah. Selamat menikmati martabak vegan ala Indonesia!
