Mapo Tofu ala Cina: Tutorial Memasak Praktis
Mapo Tofu adalah hidangan klasik dari Sichuan, Cina. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya yang khas. Mapo Tofu biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sangat cocok untuk makan siang atau malam. Selain rasanya yang lezat, hidangan ini juga kaya akan protein dari tahu dan berbagai sayuran. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Tahu sutra 400 gram, minyak sayur 2 sendok makan, bawang putih cincang 3 siung, jahe cincang 1 sendok teh, daun bawang iris tipis 2 batang, saus sambal 2 sendok makan, kecap asin 1 sendok makan, saus tiram vegetarian 1 sendok makan, kaldu sayur 200 ml, tepung maizena larutkan dalam air 1 sendok makan.
Persiapan Awal
Potong tahu sutra menjadi kubus kecil sekitar dua sentimeter. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum selama sekitar dua menit. Tambahkan daun bawang iris tipis dan tumis sebentar hingga layu.
Memasak Tahu
Masukkan potongan tahu ke dalam wajan dengan hati-hati agar tidak hancur. Tambahkan saus sambal, kecap asin, dan saus tiram vegetarian ke dalam wajan. Aduk perlahan agar bumbu merata tanpa merusak bentuk tahu.
Menyelesaikan Hidangan
Tuangkan kaldu sayur ke dalam wajan dan biarkan mendidih selama lima menit agar semua rasa menyatu dengan baik. Tambahkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah mengental sesuai selera Anda. Angkat dari api dan sajikan panas-panas bersama nasi putih hangat. Selamat menikmati Mapo Tofu ala Cina!
