Manjakan Tamu Anda Dengan Sup Daun Bawang Dan Kentang Belgia
Berasal dari Belgia, sup daun bawang dan kentang adalah hidangan hangat yang ideal untuk malam yang sejuk. Makanan pokok dalam masakan Belgia ini terkenal karena kesederhanaan dan bahan-bahannya yang bergizi. Versi vegetarian dan tanpa telur ini mempertahankan esensi resep klasik, sehingga dapat diakses oleh khalayak yang lebih luas. Saatnya merangkul tradisi kuliner ini dan memulai perjalanan memasak kita.
Sediakan Bahan-Bahan Berikut Ini
Untuk membuat sup ini, Anda membutuhkan tiga daun bawang besar, diiris (hanya bagian putih dan hijau mudanya), dua kentang ukuran sedang (dikupas dan dipotong dadu), dan satu bawang bombay cincang halus. Kuahnya terbentuk dari empat gelas kaldu sayur dan dua gelas air. Untuk memberi rasa dan menumis, masukkan dua sendok makan minyak zaitun, satu sendok teh garam, dan satu setengah sendok teh lada hitam.
Mempersiapkan Sayuran
Mulailah dengan mencuci daun bawang secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran yang tersembunyi di antara lapisannya. Potong menjadi beberapa bagian kecil. Lanjutkan dengan mengupas kentang dan potong dadu menjadi kubus rata, pastikan kentang matang secara merata. Bawang juga harus dicincang halus. Persiapan ini adalah kunci untuk memastikan semua sayuran matang secara merata, sehingga berkontribusi pada konsistensi sup Anda secara keseluruhan.
Mengolah Bahan Dasar Sup Anda
Siapkan panci besar, panaskan dua sendok makan minyak zaitun dengan api sedang. Mulailah dengan menumis bawang bombay yang telah dicincang halus, aduk hingga menjadi bening, hati-hati agar tidak berwarna kecoklatan. Setelah bawang bombay, tambahkan daun bawang, iris kecil-kecil. Lanjutkan memasaknya bersama-sama, biarkan daun bawang melunak tetapi tidak berwarna coklat, yang akan memakan waktu sekitar lima menit untuk memasaknya.
Merebus Sup Anda
Setelah bawang bombay dan daun bawang ditumis, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu. Tuangkan empat cangkir kaldu sayuran bersama dengan dua gelas air. Bumbui campuran dengan garam dan merica sesuai selera Anda. Aduk rata dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api hingga mendidih dan masak selama sekitar 20 menit, atau sampai kentang melunak.
Mancampurkan Sup Anda
Setelah sayuran empuk, matikan apinya. Gunakan blender imersi untuk menghaluskan sup langsung di dalam panci, atau pindahkan dengan hati-hati ke dalam blender meja, pindahkan sup secara bertahap untuk mencegah tumpah. Blender hingga sup menjadi halus dan bebas dari gumpalan. Tangani campuran panas ini dengan hati-hati agar jari Anda tidak melepuh.
