Manisan Kolang-kaling Vegan ala Indonesia: Panduan praktis membuatnya di rumah
Apa ceritanya
Manisan kolang-kaling adalah hidangan penutup tradisional Indonesia yang terbuat dari biji buah aren. Hidangan ini dikenal karena teksturnya yang kenyal dan rasa manis yang menyegarkan. Selain lezat, kolang-kaling juga kaya akan serat dan rendah kalori, menjadikannya pilihan camilan sehat. Manisan ini sering disajikan saat acara-acara khusus atau sebagai pelengkap minuman dingin. Mari kita mulai memasak dan menikmati kelezatan manisan kolang-kaling vegan ini.
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kolang-kaling segar 500 gram, gula pasir 200 gram, air 500 ml, daun pandan dua lembar, pewarna makanan hijau satu sendok teh (opsional), garam sejumput kecil, air jeruk nipis satu sendok makan.
Langkah pertama
Rebus kolang-kaling hingga empuk
Cuci bersih kolang-kaling dengan air mengalir untuk menghilangkan lendirnya. Setelah itu, rebus kolang-kaling dalam panci berisi air selama sekitar 20 menit hingga empuk. Pastikan untuk mengaduk sesekali agar tidak menempel di dasar panci. Setelah matang, tiriskan dan bilas kembali dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak.
Langkah kedua
Masak sirup gula dengan daun pandan
Dalam panci terpisah, campurkan gula pasir dan air lalu masukkan daun pandan yang sudah diikat simpul. Panaskan campuran tersebut dengan api sedang hingga gula larut sepenuhnya dan mendidih selama 5 menit. Tambahkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa manisnya. Jika ingin warna lebih menarik, tambahkan pewarna makanan hijau sesuai selera.
Langkah ketiga
Campurkan kolang-kaling dengan sirup gula
Masukkan kolang-kaling yang sudah direbus ke dalam sirup gula panas tadi. Aduk rata hingga semua bagian kolang-kaling terlapisi sirup secara merata. Masak kembali selama 10 menit agar rasa manis meresap sempurna ke dalam kolang-kaling. Terakhir tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan sedikit sentuhan asam segar pada manisan Anda sebelum disajikan atau didinginkan terlebih dahulu di lemari es. Selamat menikmati!