Hōjicha: Secangkir kesehatan dari Jepang
Apa ceritanya
Hōjicha adalah jenis teh panggang Jepang unik yang berasal dari daun teh hijau panggang. Meskipun mengikuti langkah awal pemrosesan seperti teh hijau bancha atau sencha biasa, teh ini mengalami langkah tambahan yaitu memanggang dalam panci porselen besar di atas arang. Hasilnya adalah profil rasa berbeda yang ditandai dengan aroma hangat yang mengingatkan pada kopi, karamel, dan cokelat.
Warna, rasa
Rasanya tidak pahit
Daun teh hōjicha yang dipanggang biasanya memiliki jarum berbentuk baji berwarna cokelat, akibat pembakaran pada suhu tinggi, yang mengubah warnanya dari hijau menjadi cokelat kemerahan. Saat diseduh, campuran yang dihasilkan menampilkan tampilan merah jernih dengan aroma khas kacang dengan sedikit atau tanpa rasa pahit. Hōjicha terkadang tersedia dalam bentuk bubuk dan dapat digunakan untuk menyiapkan minuman susu kukus.
Kafein rendah
Menenangkan dan menyejukkan
Karena proses pemanggangannya, hōjicha memiliki kadar kafein yang jauh lebih rendah dibandingkan kopi atau teh hijau lainnya seperti matcha. Karakteristik ini menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi individu yang sensitif terhadap kafein atau bagi mereka yang mencari minuman santai untuk kenikmatan malam. Selain itu, hōjicha mengandung L-theanine, asam amino yang diketahui dapat menurunkan tekanan darah dan kadar hormon stres kortisol.
Hochija dan matcha
Kandungan kafein
Baik hōjicha maupun matcha menawarkan rasa lezat dan manfaat kesehatan, dan keduanya tidak lebih unggul satu sama lain; sebaliknya, masing-masing memiliki kelebihan yang berbeda. Misalnya, kandungan kafein matcha yang tinggi membuatnya cocok untuk momen ketika Anda mencari kewaspadaan dan produktivitas. Sebaliknya, hōjicha terbukti menjadi pilihan yang sangat baik setelah makan malam karena sifatnya yang menenangkan, mendukung pencernaan, dan kadar kafein yang lebih rendah.
Metode penyeduhan
Infusi
Untuk sepenuhnya menikmati rasa dan aroma hōjicha yang nikmat, penting untuk menyiapkannya dengan benar. Pertama dan terpenting, hōjicha harus diseduh dalam teko yang sesuai dan dilengkapi jaring. Hal ini mencegah daun teh keluar ke dalam cangkir teh sekaligus membiarkannya bergerak bebas di dalam teko. Hal ini memastikan ekstraksi rasa yang optimal dan konsistensi kekuatan selama proses infusi.
Cara baru untuk menyeduh
Gaya latte
Terlepas dari metode penyeduhan dan seduhan tradisional, hōjicha dapat dinikmati dengan gaya latte dingin yang dipadukan dengan susu untuk menghasilkan minuman yang creamy, menawarkan sentuhan menyegarkan pada minuman klasik ini. Dengan menggunakan hōjicha daun lepas, menggiling daun dalam penggiling bumbu dapat menghasilkan konsistensi bubuk yang diinginkan. Tersedia juga hōjicha dalam bentuk bubuk, yang memungkinkan untuk menyiapkan teh susu panas.