Oat semalaman: Sesendok penambah kesehatan
Meskipun metode klasik dalam menyiapkan oat menawarkan beragam pilihan, sensasi tren sarapan saat ini adalah munculnya "overnight oats", yang telah memikat feed Instagram dengan presentasinya yang indah. Ini benar-benar memanjakan mata. Mari kita selidiki manfaat oat semalaman, jelajahi apa yang membedakannya, dan apakah kualitasnya lebih baik daripada semangkuk oat biasa.
Apa yang dimaksud dengan oat semalaman?
Oat semalaman berarti oat yang direndam dalam air, susu, atau yoghurt selama lima-tujuh jam atau semalaman. Proses ini mengubahnya menjadi puding yang lezat, menawarkan tekstur lembut yang dapat ditingkatkan dengan tambahan buah-buahan, biji chia, buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan berbagai bahan sehat lainnya. Ini memberikan rasa yang lezat dan meningkatkan kesehatan, menjadikannya pilihan sarapan yang sangat sehat dan nyaman.
Manajemen berat badan
Selain reputasinya sebagai pilihan sarapan bergizi dan nyaman, oat semalaman juga berperan dalam mendukung penurunan berat badan. Dimasukkannya beta-glukan dalam oat berkontribusi pada rasa kenyang, mencegah makan berlebihan dan membantu pengelolaan berat badan. Selain itu, karena kandungan seratnya yang tinggi dan indeks glikemik yang rendah, oat membantu mengatur kadar gula darah.
Meningkatkan kekebalan
Memanjakan diri dengan semangkuk oat semalaman berpotensi berkontribusi untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda. Kehadiran beta-glukan dalam oat memainkan peran penting dalam meningkatkan aktivitas sel darah putih (WBC), yang merupakan bagian penting dari pertahanan tubuh kita terhadap penyakit dan mempercepat proses penyembuhan luka menambah lapisan lain dalam manfaat meningkatkan kekebalan tubuh dari oat semalam.
Dimasak atau direndam?
Dari segi rasa, oat yang dimasak biasanya memiliki konsistensi yang lebih kental, yang disukai sebagian orang. Salah satu keunggulan oat semalam terletak pada kandungan pati resistennya yang lebih tinggi dibandingkan oat yang dimasak. Pati resisten, sejenis karbohidrat yang resisten terhadap pencernaan di usus kecil, mengalami fermentasi di usus besar, bertindak sebagai prebiotik, berkontribusi terhadap peningkatan kesehatan usus.
Kekurangan oat rendam
Oat mentah mengandung peningkatan kadar asam fitat, antinutrisi yang berikatan dengan mineral seperti zat besi, seng, dan kalsium, sehingga menghambat penyerapannya. Sebaliknya, oat yang dimasak menunjukkan konsentrasi asam fitat yang lebih rendah, karena proses memasaknya secara efektif memecah senyawa ini, sehingga berkontribusi pada peningkatan penyerapan mineral. Hal ini menjadikan oat yang dimasak menjadi pilihan yang disukai bagi mereka yang mencari peningkatan asimilasi nutrisi.
