Khasiat pisang mentah (beserta 5 resepnya)
Pisang mentah, yang dikenal juga sebagai pisang hijau, berkhasiat dan kaya akan sejumlah nutrisi, vitamin, mineral, dan serat penting. Banyak dibudidayakan di Indonesia, pisang mentah dapat disertakan dalam beberapa hidangan untuk menambahkan rasa yang berbeda. Pisang mentah meningkatkan kesehatan jantung, mengurangi kolesterol, dan merupakan pilihan yang bagus bagi penderita diabetes. Superfood ini juga menunjang pencernaan.
Begini kata ahli
Pisang hijau atau mentah terbukti sebagai sumber serat pangan yang baik, terutama pati yang tahan terhadap perubahan karena proses memasak. Ini makanan berindeks glikemik rendah, yang berarti tidak menyebabkan kenaikan kadar gula setelah dikonsumsi, sehingga cocok untuk penderita diabetes. Pisang hijau juga memperbaiki lapisan lambung, menjadikannya resisten terhadap kerusakan akibat asam.
Pisang goreng
Pisang goreng ini renyah dari luar, lembut dari dalam, dan cocok sebagai camilan malam hari. Kocok tepung gram, cabai bubuk, asafoetida, biji karom, soda kue, kunyit bubuk, dan garam untuk membuat adonan. Panaskan minyak. Celupkan irisan pisang mentah ke dalam adonan lalu goreng. Tiriskan kelebihan minyak dan sajikan panas-panas bersama chatni hijau.
Kebab pisang
Resep kebab pisang ini adalah hidangan pembuka yang cocok disajikan di pesta. Potong pisang dan masak dengan panci tekan hingga teksturnya bagus dan lembut. Haluskan pisang bersama tepung soba, lada hitam bubuk, ketumbar, garam batu, dan cabai hijau. Buat bola-bola pipih dari campuran kebab lalu goreng sampai berwarna keemasan. Sajikan panas-panas dengan chatni ketumbar.
Kari pisang
Resep kari pisang ini merupakan sajian tradisional khas India Selatan dan paling enak dinikmati dengan nasi. Pertama, haluskan kelapa, garam, kunyit, cabai merah bubuk, dan asam jawa dengan air. Tambahkan pisang mentah, bahan-bahan yang digiling, bawang bombai, garam, dan masala ke dalam panci. Tuangkan air untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Matikan api setelah pisang masak.
Kofta pisang
Resep kofta berbahan pisang mentah ini pedas, renyah, dan punya cita rasa lezat yang berbeda. Rebus lalu tumbuk pisang mentah. Tambahkan jahe, cabai hijau, kacang mete, lada hitam, tepung garut, jintan bubuk, daun mint, dan aduk rata. Bentuk menjadi roti lalu goreng dengan minyak kacang. Tiriskan kelebihan minyak dan sajikan panas-panas dengan chatni kelapa.
Poriyal pisang
Resep poriyal pisang ini berupa kari tumis kering khas India Selatan yang cocok disajikan dengan nasi sambar atau rasam. Masukkan pisang mentah, kunyit, dan garam ke dalam panci. Tuang air dan masak selama lima sampai enam menit. Sisihkan. Tambahkan biji sawi, daun kari, dan urad dal dalam minyak. Kemudian tambahkan pisang mentah, taburi garam dan cabai bubuk, lalu aduk rata. Selamat menikmati!
