Hidangan vegetarian yang wajib Anda coba saat berada di Uzbekistan
Sebagai seorang vegetarian atau vegan, Anda mungkin enggan bepergian ke beberapa negara yang masakannya sebagian besar berbahan dasar non-vegetarian. Meskipun banyak orang mungkin memasukkan Uzbekistan ke dalam daftar tujuan yang sama, mencari makanan vegetarian Uzbek yang lezat dan autentik sangatlah mudah karena Anda akan menemukan beragam hidangan di setiap sudut dan celah negara ini. Cicipi hidangan berikut ini pada perjalanan Anda berikutnya.
Uzbek lepeshka
Uzbek lepeshka adalah roti pipih dan bulat yang dipanggang dalam oven tanah liat, memberikan kesan hangat dan renyah. Terkadang, penduduk setempat menambahkan bawang bombay dan rempah-rempah ke dalam adonan untuk menonjolkan rasa roti. Menariknya, mereka tidak pernah memotongnya dengan pisau karena dianggap tidak menghormati roti. Sebaliknya, roti ini dipecah-pecah dengan tangan sebelum dikonsumsi.
Chalop
Hidangan tradisional dan sehat ini akan membantu Anda menjelajahi produk musiman dan segar Uzbekistan karena kaya akan bumbu dan rempah asli. Sup yoghurt dingin ini dibuat dengan berbagai sayuran dan dibalut dengan susu fermentasi, rasa bawang putih dan kemangi menonjol bagi banyak orang. Penduduk setempat lebih suka menyantapnya di hari yang panas untuk mengatasi panas terik.
Sumalyak
Hidangan kuno yang satu ini dipercaya dapat memulihkan kesehatan selama musim dingin dan tersedia dalam berbagai versi. Disebut juga samanu, bahannya hanya gandum yang sudah berkecambah dan air. Gandum direndam selama berhari-hari dan seluruh hidangan membutuhkan waktu berhari-hari untuk siap. Secara historis, ini adalah hidangan pesta atau pesta bagi wanita.
Samsa dengan labu
Makanan ini akan membawa Anda kembali ke India karena ini adalah samosa makanan jalanan favorit kami versi Uzbekistan. Dengan isian labu yang manis dan pedas, adonan ini diolesi lemak domba sebagai pengganti mentega dan dipanggang dalam oven tanah liat. Rasanya yang lembut, menggembung, dan kenyal, menjadikannya sajian populer dalam masakan lokal negara ini.
