Makanan Vegan Gujarat yang Kaya Zat Besi
Gujarat, sebuah negara bagian di India, terkenal dengan masakan vegetarian yang lezat dan bergizi. Banyak hidangan tradisional Gujarat kaya akan zat besi, nutrisi penting untuk kesehatan darah dan energi. Artikel ini akan membahas beberapa makanan vegan khas Gujarat yang dapat membantu meningkatkan asupan zat besi Anda.
Thepla: Roti Sehat dari Tepung Gandum
Thepla adalah roti pipih yang terbuat dari tepung gandum utuh dan daun fenugreek. Daun fenugreek kaya akan zat besi dan serat, menjadikan thepla pilihan sarapan atau camilan sehat. Biasanya disajikan dengan acar atau yogurt vegan, thepla mudah dibawa saat bepergian dan tetap lezat meski disimpan lama.
Dhokla: Kue Kukus Berprotein Tinggi
Dhokla adalah kue kukus yang terbuat dari adonan beras dan kacang-kacangan seperti kacang hijau atau kacang gram. Kaya akan protein nabati dan zat besi, dhokla sering dinikmati sebagai camilan atau sarapan ringan. Tambahkan sedikit jus lemon untuk meningkatkan penyerapan zat besi dalam tubuh Anda.
Undhiyu: Sayuran Campur Bergizi Tinggi
Undhiyu adalah hidangan sayuran campur khas Gujarat yang dimasak dengan berbagai rempah-rempah. Sayuran seperti bayam, ubi jalar, dan kacang panjang dalam undhiyu kaya akan zat besi serta vitamin lainnya. Hidangan ini biasanya disajikan pada musim dingin karena bahan-bahan segar lebih mudah didapatkan.
Chana Masala: Kari Kacang Arab Lezat
Chana masala adalah kari pedas berbahan dasar kacang arab yang sangat populer di Gujarat. Kacang arab merupakan sumber protein nabati tinggi serta mengandung banyak zat besi. Disajikan dengan nasi atau roti pipih seperti chapati, chana masala menjadi hidangan utama yang memuaskan sekaligus menyehatkan. Dengan memasukkan makanan-makanan ini ke dalam diet harian Anda, Anda dapat menikmati cita rasa autentik Gujarat sambil memastikan asupan zat besi tercukupi secara alami melalui pola makan vegan.
