Makanan Vegan Bengali yang Kaya Serat
Bengali adalah salah satu masakan yang kaya akan rasa dan nutrisi. Bagi para vegan, ada banyak pilihan makanan Bengali yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya serat. Serat sangat penting untuk pencernaan yang sehat dan menjaga kesehatan jantung. B erikut adalah beberapa makanan vegan Bengali yang kaya serat dan wajib dicoba.
Shukto: Sayuran Campur dengan Rasa Unik
Shukto adalah hidangan sayuran campur khas Bengali yang memiliki rasa pahit-manis. Terbuat dari berbagai sayuran seperti labu, terong, kacang panjang, dan kentang, shukto sangat kaya akan serat. Biasanya dimasak dengan sedikit pasta mustard dan biji fenugreek untuk memberikan rasa unik. Shukto sering disajikan sebagai hidangan pembuka dalam makan siang tradisional Bengali.
Moong Dal: Sup Kacang Hijau Bergizi
Moong dal adalah sup kacang hijau yang sangat populer di Bengal. Kacang hijau merupakan sumber serat larut yang baik untuk pencernaan. Moong dal biasanya dimasak dengan bumbu sederhana seperti kunyit, jintan, dan daun kari untuk memberikan aroma harum dan rasa lezat. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih atau roti chapati.
Cholar Dal: Kacang Arab Kaya Serat
Cholar dal adalah hidangan kacang arab kuning khas Bengali yang sangat bergizi dan kaya serat. Dimasak dengan kelapa parut, jahe, kayu manis, dan kapulaga membuat cholar dal memiliki rasa manis-pedas yang khas. Hidangan ini biasanya disajikan saat festival atau acara khusus bersama nasi basmati atau puri (roti goreng).
Panta Bhat: Nasi Fermentasi Sehat
Panta bhat adalah nasi fermentasi tradisional Bengal yang sering dikonsumsi sebagai sarapan pagi terutama di musim panas. Proses fermentasi meningkatkan kandungan serat prebiotik dalam nasi sehingga baik untuk kesehatan usus. Panta bhat biasanya disajikan dingin dengan irisan bawang merah mentah, cabai hijau, serta sedikit garam. Dengan mencoba berbagai makanan vegan Bengali ini, Anda tidak hanya menikmati kelezatan kuliner tetapi juga mendapatkan manfaat kesehatan dari kandungan seratnya!
