Makanan fermentasi vegan India yang sehat untuk usus
Makanan fermentasi adalah cara alami untuk meningkatkan kesehatan usus. Di India, ada banyak makanan fermentasi vegan yang kaya akan probiotik dan enzim. Makanan ini tidak hanya lezat tetapi juga membantu pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Berikut adalah beberapa makanan fermentasi vegan dari India yang harus Anda coba.
Idli: Kue beras fermentasi
Idli adalah kue beras yang difermentasi dan dikukus, populer di India Selatan. Terbuat dari campuran beras dan miju-miju hitam, idli kaya akan probiotik alami yang baik untuk usus. Proses fermentasinya membuat idli mudah dicerna dan membantu dalam penyerapan nutrisi. Idli biasanya disajikan dengan chutney kelapa atau sambar.
Dosa: Pancake beras fermentasi
Dosa adalah pancake tipis yang terbuat dari adonan beras dan miju-miju hitam yang difermentasi. Seperti idli, dosa juga berasal dari India Selatan dan memiliki manfaat probiotik serupa. Dosa renyah di luar namun lembut di dalam, sering disajikan dengan berbagai jenis chutney atau kari kentang pedas.
Kanji: Bubur beras fermentasi
Kanji adalah bubur beras fermentasi tradisional dari Kerala, India Selatan. Hidangan ini terbuat dari nasi merah atau putih yang direndam semalaman lalu dimasak hingga menjadi bubur kental. Kanji kaya akan bakteri baik yang membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus. Sajian ini biasanya dinikmati dengan acar sayuran atau kari ringan.
Acar sayuran: Acar tradisional India
Acar sayuran seperti mangga, wortel, atau lemon sangat populer di seluruh India sebagai pelengkap makanan utama. Proses fermentasinya melibatkan garam dan rempah-rempah khas India seperti biji mustard dan fenugreek. Acar ini tidak hanya menambah rasa pada hidangan tetapi juga menyediakan probiotik alami untuk kesehatan usus. Dengan mencoba berbagai makanan fermentasi vegan ini, Anda dapat menikmati cita rasa autentik sambil menjaga kesehatan usus Anda tetap optimal!
