Mafe Gnocchi: Panduan fusion Senegal-Italia yang lezat
Mafe Gnocchi adalah hidangan fusion yang menggabungkan cita rasa khas Senegal dan Italia. Mafe adalah saus kacang tanah yang kaya dan gurih dari Senegal, sementara gnocchi adalah pasta kentang lembut dari Italia. Kombinasi ini menciptakan hidangan unik dengan rasa yang mendalam dan tekstur yang memuaskan. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi berkat bahan-bahan sehat seperti sayuran dan kacang tanah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kentang - 500 gram Tepung terigu - 150 gram Garam - 1 sendok teh Minyak zaitun - 2 sendok makan Bawang bombay cincang - 1 buah Bawang putih cincang - 3 siung Tomat cincang - 2 buah Selai kacang tanpa gula - 4 sendok makan Kaldu sayuran - 500 ml Bayam segar - satu genggam besar
Membuat adonan Gnocchi
Rebus kentang hingga empuk selama sekitar 20 menit. Setelah matang, kupas kulitnya dan haluskan hingga lembut. Tambahkan tepung terigu dan garam ke dalam kentang tumbuk lalu aduk hingga membentuk adonan yang halus. Bentuk adonan menjadi gulungan panjang dengan diameter sekitar 2 cm kemudian potong-potong kecil sepanjang 2 cm untuk membuat gnocchi.
Memasak Gnocchi
Didihkan air dalam panci besar dengan sedikit garam. Masukkan gnocchi ke dalam air mendidih secara bertahap agar tidak saling menempel. Masak gnocchi hingga mengapung di permukaan air selama sekitar 3 menit kemudian angkat menggunakan saringan dan tiriskan.
Membuat saus mafe
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum selama sekitar 5 menit. Tambahkan tomat cincang lalu masak hingga tomat melunak selama 5 menit lagi. Masukkan selai kacang tanpa gula kemudian aduk rata dengan kaldu sayuran sampai saus mengental.
Menggabungkan Gnocchi dengan saus Mafe
Masukkan gnocchi yang sudah dimasak ke dalam wajan berisi saus mafe lalu aduk perlahan agar semua gnocchi terbalut saus secara merata. Tambahkan bayam segar kemudian masak sebentar sampai layu selama 1-2 menit saja agar tetap hijau cerah serta renyah saat disantap. Selamat menikmati hidangan fusion Senegal-Italia Anda!
