Mafe Gnocchi: Panduan fusion Senegal-Italia yang lezat
Apa ceritanya
Mafe Gnocchi adalah hidangan fusion yang menggabungkan cita rasa khas Senegal dan Italia.
Mafe adalah saus kacang tanah yang kaya dan gurih dari Senegal, sementara gnocchi adalah pasta kentang lembut dari Italia.
Kombinasi ini menciptakan hidangan unik dengan rasa yang mendalam dan tekstur yang memuaskan.
Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi berkat bahan-bahan sehat seperti sayuran dan kacang tanah. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kentang - 500 gram
Tepung terigu - 150 gram
Garam - 1 sendok teh
Minyak zaitun - 2 sendok makan
Bawang bombay cincang - 1 buah
Bawang putih cincang - 3 siung
Tomat cincang - 2 buah
Selai kacang tanpa gula - 4 sendok makan
Kaldu sayuran - 500 ml
Bayam segar - satu genggam besar
Langkah pertama
Membuat adonan Gnocchi
Rebus kentang hingga empuk selama sekitar 20 menit.
Setelah matang, kupas kulitnya dan haluskan hingga lembut.
Tambahkan tepung terigu dan garam ke dalam kentang tumbuk lalu aduk hingga membentuk adonan yang halus.
Bentuk adonan menjadi gulungan panjang dengan diameter sekitar 2 cm kemudian potong-potong kecil sepanjang 2 cm untuk membuat gnocchi.
Langkah kedua
Memasak Gnocchi
Didihkan air dalam panci besar dengan sedikit garam.
Masukkan gnocchi ke dalam air mendidih secara bertahap agar tidak saling menempel.
Masak gnocchi hingga mengapung di permukaan air selama sekitar 3 menit kemudian angkat menggunakan saringan dan tiriskan.
Langkah ketiga
Membuat saus mafe
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum selama sekitar 5 menit.
Tambahkan tomat cincang lalu masak hingga tomat melunak selama 5 menit lagi.
Masukkan selai kacang tanpa gula kemudian aduk rata dengan kaldu sayuran sampai saus mengental.
Langkah keempat
Menggabungkan Gnocchi dengan saus Mafe
Masukkan gnocchi yang sudah dimasak ke dalam wajan berisi saus mafe lalu aduk perlahan agar semua gnocchi terbalut saus secara merata.
Tambahkan bayam segar kemudian masak sebentar sampai layu selama 1-2 menit saja agar tetap hijau cerah serta renyah saat disantap.
Selamat menikmati hidangan fusion Senegal-Italia Anda!