Lumpia Sayur Vegan ala Indonesia: Panduan memasak praktis
Apa ceritanya
Lumpia sayur adalah hidangan yang terinspirasi dari kuliner Indonesia, dikenal dengan kulitnya yang renyah dan isian sayuran segar. Hidangan ini menawarkan rasa gurih dan tekstur yang memuaskan, cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan pembuka. Selain itu, lumpia sayur juga kaya akan serat dan nutrisi dari berbagai jenis sayuran yang digunakan. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, Anda dapat membuat lumpia sayur sendiri di rumah. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kulit lumpia sebanyak 20 lembar, wortel ukuran sedang dipotong korek api sebanyak 2 buah, kol putih diiris tipis sebanyak 200 gram, tauge segar sebanyak 100 gram, bawang putih cincang halus sebanyak 3 siung, daun bawang iris tipis sebanyak 2 batang, kecap asin sebanyak 2 sendok makan, minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
Langkah satu
Menyiapkan isian sayuran
Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum selama sekitar 2 menit. Tambahkan wortel dan kol ke dalam wajan lalu aduk rata selama 3-4 menit hingga layu. Masukkan tauge dan daun bawang kemudian aduk kembali selama 2 menit. Tambahkan kecap asin lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Angkat dari api dan biarkan dingin sebelum digunakan sebagai isian.
Langkah dua
Menggulung lumpia dengan rapi
Ambil selembar kulit lumpia kemudian letakkan sekitar satu sendok makan isian di bagian tengah bawah kulit tersebut. Lipat bagian bawah kulit ke atas menutupi isian lalu lipat kedua sisi kanan kiri ke arah tengah agar rapat menutupi isian tersebut. Gulung perlahan dari bawah ke atas sambil ditekan ringan agar padat namun tidak terlalu kencang sehingga tidak pecah saat digoreng nanti.
Langkah tiga
Menggoreng lumpia hingga renyah
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi hingga mencapai suhu sekitar 180 derajat Celsius. Masukkan lumpia secara bertahap agar tidak saling menempel saat digoreng. Kemudian goreng selama 3-4 menit atau hingga berwarna kuning keemasan serta renyah pada seluruh permukaannya. Setelah itu angkat serta tiriskan menggunakan tisu dapur. Sajikan hangat-hangat bersama saus favorit Anda!