Lumpia pelangi Vietnam yang semarak: Resep langkah demi langkah
Lumpia pelangi Vietnam adalah hidangan vegetarian yang penuh warna dan sehat, yang berasal dari Vietnam. Lumpia ini dikenal dengan penampilannya yang semarak dan rasanya yang segar, sehingga menjadi pilihan populer untuk makanan ringan atau makanan pembuka. Secara tradisional, lumpia dibuat dengan berbagai macam sayuran, rempah-rempah, dan terkadang tahu, yang semuanya dibungkus dengan kertas beras. Ayo mulai memasak dan sajikan hidangan lezat ini di meja Anda!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk membuat lumpia ini, Anda membutuhkan delapan hingga 10 bungkus kertas nasi, satu cangkir irisan kubis merah, satu wortel ukuran besar, satu mentimun ukuran besar, satu irisan paprika, serta masing-masing setengah cangkir daun mint dan daun ketumbar. Sebagai pilihan, tambahkan potongan tahu goreng. Untuk sausnya, siapkan dua sendok makan kecap asin atau tamari, satu sendok makan air jeruk nipis, satu sendok teh sirup maple atau gula, dan sejumput serpihan cabai merah.
Siapkan sayuran
Mulailah dengan mencuci semua sayuran secara menyeluruh dengan air dingin. Iris wortel dan mentimun menjadi irisan sepanjang dua inci agar mudah digulung. Iris kol merah dan paprika tipis-tipis. Jika menambahkan tahu sebagai protein, sekarang saatnya menumisnya dalam minyak hingga berwarna keemasan di semua sisinya. Persiapan ini memastikan sayuran dan tahu Anda siap untuk menyusun lumpia.
Susun lumpia
Isi mangkuk besar dengan air hangat. Celupkan kertas pembungkus nasi ke dalam air selama sekitar lima detik sampai lentur. Letakkan rata di atas permukaan. Letakkan sedikit sayuran, daun mint, dan daun ketumbar di salah satu sisinya. Tambahkan potongan tahu, jika menggunakan. Proses ini mempersiapkan pembungkus untuk menggulung tanpa membuatnya terlalu lunak.
Teknik menggulung
Untuk menggulung lumpia secara efektif, mulailah dengan melipat bagian tepi yang terdekat dengan Anda di atas isian. Selanjutnya, lipat kedua sisinya agar pas dengan isiannya untuk mencegah tumpah saat dimakan. Kemudian, gulung semuanya ke depan hingga tertutup rapat, mirip dengan teknik menggulung burrito. Cara ini memastikan pembungkusan yang aman dan rapi.
Siapkan saus celup
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin atau tamari, air jeruk nipis, sirup maple atau gula, bersama dengan serpihan cabai merah. Aduk hingga semuanya tercampur rata. Uji rasa; sesuaikan bahan apa pun sesuai dengan preferensi Anda. Saus cocolan ini melengkapi kesegaran dan kerenyahan lumpia, menambah cita rasa dan kenikmatannya.
