Lu Rou Fan Tofu Ala Taiwan: Resep Lengkap
Lu Rou Fan adalah hidangan khas Taiwan yang biasanya menggunakan daging. Namun, kali ini kita akan membuat versi dengan tahu yang tidak kalah lezat. Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih dan manis dari saus kecap yang meresap ke dalam tahu. Selain itu, hidangan ini juga kaya akan protein dan serat dari bahan-bahan nabati. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Tahu putih 400 gram, minyak sayur 2 sendok makan, bawang putih 3 siung (cincang halus), jahe 1 ruas (cincang halus), kecap asin 3 sendok makan, kecap manis 2 sendok makan, saus tiram vegetarian 1 sendok makan, gula merah 1 sendok teh (serut), air 200 ml, daun bawang secukupnya (iris tipis), nasi putih secukupnya.
Mempersiapkan Tahu
Potong tahu menjadi bentuk dadu kecil-kecil sekitar dua sentimeter. Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Goreng tahu hingga berwarna keemasan dan renyah di semua sisi selama sekitar lima hingga tujuh menit. Angkat dan tiriskan tahu di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Tumis Semua Bumbu
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum selama sekitar dua menit. Pastikan bumbu tidak gosong agar rasanya tetap enak.
Masak Tahu Dengan Saus Kecap
Masukkan kembali tahu goreng ke dalam wajan bersama bumbu tumisan tadi. Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram vegetarian, gula merah serut dan air. Aduk rata semua bahan lalu masak dengan api kecil selama sepuluh hingga lima belas menit sampai saus meresap sempurna ke dalam tahu.
Saran Penyajian
Siapkan nasi putih hangat di mangkuk saji kemudian tuangkan tahu beserta sausnya di atas nasi tersebut. Taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan sekaligus penambah rasa segar pada hidangan ini. Lu Rou Fan Tofu siap dinikmati!
