Loukoumades fusion Taiwan-Yunani dengan talas: Panduan memasak
Loukoumades adalah makanan penutup tradisional Yunani yang biasanya berbentuk bola-bola kecil dan digoreng hingga renyah. Dalam resep ini, kita akan menggabungkan elemen Taiwan dengan menggunakan talas sebagai bahan utama. Talas memberikan rasa manis alami dan tekstur lembut yang unik. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung terigu serbaguna - 250 gram Ragi instan - 1 sendok teh Gula pasir - 2 sendok makan Garam sejumput Air hangat - 200 ml Talas kukus dan dihaluskan - 150 gram Minyak sayur untuk menggoreng secukupnya Madu atau sirup maple untuk penyajian secukupnya
Campurkan bahan kering dan basah
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu serbaguna dengan ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan kering tercampur sempurna. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembut dan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
Tambahkan talas ke adonan
Setelah adonan dasar tercampur rata, masukkan talas kukus yang sudah dihaluskan ke dalam adonan. Aduk kembali hingga talas tercampur merata dengan adonan tepung. Pastikan tidak ada gumpalan besar talas dalam adonan agar hasil akhir lebih halus.
Fermentasi adonan hingga mengembang
Tutup mangkuk berisi adonan dengan kain bersih atau plastik wrap dan biarkan selama 1-2 jam di tempat hangat hingga adonan mengembang dua kali lipat dari ukuran semula. Proses fermentasi ini penting untuk menghasilkan tekstur loukoumades yang ringan dan empuk.
Goreng adonan hingga matang
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Ambil satu sendok makan penuh adonan lalu bentuk bulatan kecil menggunakan tangan atau sendok lain sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas. Goreng loukoumades selama 3-5 menit atau hingga berwarna kecokelatan merata kemudian angkat serta tiriskan pada kertas tisu dapur. Selamat menikmati Loukoumades Fusion Taiwan-Yunani dengan Talas!
