Lotek Sayuran ala Sunda: Panduan memasak yang mudah dan lezat
Apa ceritanya
Lotek sayuran adalah hidangan khas dari daerah Sunda yang terkenal dengan rasa segar dan bumbu kacang yang gurih.
Hidangan ini menggabungkan berbagai sayuran segar dengan saus kacang yang kaya rasa, menciptakan perpaduan tekstur dan cita rasa yang memanjakan lidah.
Lotek sering disajikan sebagai makanan ringan atau pelengkap dalam acara keluarga.
Selain lezat, lotek juga kaya akan serat dan nutrisi dari sayuran segar. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang tanah goreng 100 gram, bawang putih 2 siung, cabai merah 3 buah, gula merah 1 sendok makan, air asam jawa 2 sendok makan, garam secukupnya, air matang 100 ml, kangkung segar 100 gram, tauge 50 gram, kol iris tipis 50 gram, kacang panjang potong-potong 50 gram.
Langkah pertama
Siapkan bumbu kacang
Haluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih dan cabai merah menggunakan cobek atau blender hingga halus.
Tambahkan gula merah dan garam ke dalam campuran tersebut lalu aduk rata.
Tuangkan air asam jawa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga bumbu mencapai kekentalan yang diinginkan.
Terakhir tambahkan air matang untuk menyesuaikan kekentalan saus sesuai selera Anda.
Langkah kedua
Rebus sayuran hingga matang
Didihkan air dalam panci besar kemudian masukkan kangkung terlebih dahulu selama sekitar 2 menit hingga layu.
Selanjutnya tambahkan tauge dan rebus selama 1 menit saja agar tetap renyah.
Masukkan kol iris tipis serta kacang panjang potong-potong ke dalam panci lalu rebus selama 3 menit hingga semua sayuran matang sempurna namun tetap berwarna cerah.
Langkah ketiga
Campurkan sayur dengan bumbu kacang
Setelah semua sayuran direbus sempurna tiriskan terlebih dahulu agar tidak terlalu berair saat dicampur nanti.
Tempatkan semua sayur rebus pada wadah besar kemudian tuangkan bumbu kacang secara merata di atasnya sambil diaduk perlahan-lahan agar setiap bagian terlapisi bumbu secara merata tanpa merusak tekstur asli dari masing-masing jenis sayur.
Dengan mengikuti panduan ini Anda dapat menikmati lotek ala Sunda buatan sendiri kapan saja!