Linzer Torte Vegan ala Austria: Panduan memasak praktis dan lezat
Linzer Torte adalah kue tradisional Austria yang terkenal dengan rasa manis dan tekstur renyahnya. Kue ini biasanya disajikan saat perayaan Natal, namun bisa dinikmati kapan saja sepanjang tahun. Dengan lapisan selai buah di tengah dan adonan kacang yang gurih, Linzer Torte menawarkan perpaduan rasa yang memanjakan lidah. Resep ini menghadirkan versi vegan dari Linzer Torte, sehingga semua orang dapat menikmatinya tanpa khawatir. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung terigu serbaguna 250 gram, almond bubuk 100 gram, gula pasir 150 gram, margarin vegan 200 gram (dalam suhu ruangan), kulit lemon parut satu sendok teh, kayu manis bubuk setengah sendok teh, garam sejumput kecil, selai raspberry atau stroberi 200 gram (tanpa biji), air dingin dua hingga tiga sendok makan.
Membuat adonan dasar
Campurkan tepung terigu dengan almond bubuk dalam mangkuk besar. Tambahkan gula pasir, kulit lemon parut, kayu manis bubuk dan garam ke dalam campuran tersebut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Masukkan margarin vegan ke dalam campuran kering dan uleni menggunakan tangan hingga membentuk adonan berbutir kasar. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus menguleni hingga adonan bisa dibentuk menjadi bola padat.
Menyiapkan lapisan kue
Ambil dua pertiga bagian dari adonan dan gilas di atas permukaan datar yang telah ditaburi tepung tipis-tipis agar tidak lengket. Gilas hingga mencapai ketebalan sekitar 0,5 cm lalu pindahkan ke loyang bulat berdiameter 25 cm yang sudah diolesi margarin sebelumnya. Tekan-tekan perlahan agar menempel sempurna pada dasar serta sisi loyang.
Menyusun dan memanggang Linzer Torte
Oleskan selai raspberry atau stroberi secara merata di atas lapisan dasar kue tadi menggunakan spatula atau sendok besar. Ambil sisa sepertiga bagian dari adonannya kemudian bentuk menjadi gulungan panjang kecil lalu susun silang-menyilang membentuk pola kisi-kisi cantik nan klasik khas. Pangganglah selama 45 menit pada suhu 180 derajat Celsius sampai matang kecokelatan sempurna.
