Lima Resep Segar Indonesia Tanpa Proses Penggorengan
Apa ceritanya
Indonesia dikenal dengan kekayaan kulinernya yang beragam, salah satunya adalah sambal. Sambal adalah saus pedas yang menjadi pelengkap wajib dalam banyak hidangan. Namun, bagi mereka yang lebih menyukai makanan sehat tanpa minyak goreng, ada beberapa resep sambal segar yang bisa dicoba. Berikut ini lima resep sambal segar khas Indonesia yang dapat dinikmati tanpa perlu menggoreng.
1
Sambal Terasi Segar
Sambal terasi biasanya menggunakan terasi yang digoreng untuk memberikan rasa khas. Namun, Anda bisa membuat versi segarnya dengan mencampurkan terasi mentah ke dalam campuran cabai merah, tomat, dan bawang putih. Haluskan semua bahan hingga tercampur rata dan tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk kesegaran tambahan. Sambal ini cocok disajikan dengan nasi hangat atau sebagai pelengkap sayuran segar.
2
Sambal Matah Bali
Sambal matah berasal dari Bali dan terkenal dengan kesegarannya. Untuk membuatnya, iris tipis cabai rawit merah, bawang merah, serai, daun jeruk purut, dan daun bawang. Campurkan semua bahan tersebut dengan perasan jeruk limau dan sedikit garam. Sambal ini tidak memerlukan proses memasak sehingga semua rasa alami dari bahan-bahan tetap terjaga.
3
Sambal Tomat Pedas Manis
Untuk variasi sambal yang lebih manis pedas, cobalah membuat sambal tomat pedas manis. Blender tomat matang bersama cabai merah besar dan gula merah secukupnya hingga halus namun masih ada tekstur kasar. Tambahkan sedikit garam dan air jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa manisnya.
4
Sambal Kacang Tanpa Goreng
Sambal kacang biasanya digunakan sebagai saus sate atau gado-gado. Untuk versi tanpa gorengnya, haluskan kacang tanah sangrai bersama cabai rawit merah, gula jawa cair, air asam jawa serta garam secukupnya hingga lembut namun tidak terlalu encer. Sajikan bersama potongan sayuran segar atau lontong.
5
Sambal Hijau dari Cabai Rawit
Bagi pecinta pedas sejati bisa mencoba membuat sambal hijau dari cabai rawit hijau segar tanpa digoreng sama sekali. Cukup ulek kasar cabai hijau bersama bawang putih serta sedikit terasi mentah jika suka aroma lautnya kuat lalu tambahkan perasan jeruk nipis serta garam secukupnya agar lebih nikmat saat disantap bersama nasi putih hangat ataupun lauk pauk lainnya.