Lima Resep Roti India yang Mungkin Belum Pernah Anda Cicipi
Apa ceritanya
Roti India memiliki beragam jenis dan rasa yang unik. Selain naan dan chapati yang terkenal, ada banyak roti artisan lain yang jarang diketahui namun tak kalah lezat. Artikel ini akan mengajak Anda menjelajahi lima resep roti India yang mungkin belum pernah Anda coba sebelumnya. Setiap roti memiliki karakteristik dan cara pembuatan tersendiri, menawarkan pengalaman kuliner baru bagi pecinta roti.
1
Roti Bhakri: Kelezatan dari Maharashtra
Bhakri adalah roti pipih tradisional dari Maharashtra, terbuat dari tepung millet atau jowar. Teksturnya padat dan sedikit renyah di luar, cocok disantap dengan kari atau sayuran tumis. Untuk membuatnya, adonan tepung dicampur air hingga kalis lalu dipipihkan sebelum dipanggang di atas tawa panas. Bhakri kaya serat dan nutrisi, menjadikannya pilihan sehat untuk menu sehari-hari.
2
Kulcha: Roti Lembut dari Punjab
Kulcha adalah roti lembut khas Punjab yang sering disajikan dengan chole (kacang buncis). Dibuat dari adonan tepung terigu dengan ragi atau yogurt sebagai pengembangnya, kulcha dipanggang dalam oven tanah liat atau tandoor untuk mendapatkan tekstur empuk dan aroma khas. Tambahkan biji wijen atau nigella di atasnya sebelum memanggang untuk cita rasa lebih kaya.
3
Pathiri: Roti Tipis Khas Kerala
Pathiri adalah roti tipis berbahan dasar tepung beras asal Kerala. Biasanya disajikan bersama kari ikan pedas atau daging kambing masala. Adonan pathiri dibuat dengan mencampurkan tepung beras dengan air mendidih hingga membentuk adonan lembut, kemudian digiling tipis sebelum dimasak di atas wajan datar tanpa minyak. Pathiri ini ringan dan mudah dicerna.
4
Thepla: Camilan Sehat dari Gujarat
Thepla merupakan camilan sehat asal Gujarat yang terbuat dari campuran tepung gandum utuh, daun fenugreek cincang halus, serta rempah-rempah seperti kunyit dan jintan. Adonannya dibentuk menjadi lembaran pipih lalu dipanggang di atas tawa panas hingga matang sempurna. Thepla sering dijadikan bekal perjalanan karena tahan lama tanpa kehilangan rasa.
Tip 5
Litti Chokha: Hidangan Tradisional Bihar
Litti adalah bola-bola adonan gandum utuh isi sattu (tepung kacang panggang) khas Bihar yang disajikan bersama chokha (campuran sayuran panggang). Litti dipanggang dalam oven tanah liat hingga kecoklatan sempurna sementara chokha dibuat dengan menumbuk terong bakar bersama tomat dan bumbu lainnya. Kombinasi ini memberikan sensasi rasa gurih sekaligus pedas dan menggugah selera.