Lima Resep Lezat Menggunakan Daun Kelor untuk Hidangan Vegetarian India
Apa ceritanya
Kelor, atau dikenal juga sebagai drumstick, adalah bahan yang sering digunakan dalam masakan India. Kaya akan nutrisi, kelor dapat menjadi tambahan yang sempurna untuk hidangan vegetarian. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi lima resep lezat yang memanfaatkan kelor sebagai bahan utama. Resep-resep ini tidak hanya mudah disiapkan tetapi juga menawarkan rasa yang autentik dan memuaskan.
1
Sambhar Kelor yang Gurih
Sambhar adalah sup kacang lentil pedas yang populer di India Selatan. Untuk membuat sambhar kelor, rebus kacang lentil hingga empuk dan tambahkan potongan kelor bersama dengan sayuran lain seperti wortel dan labu siam. Bumbui dengan bubuk sambhar dan daun kari untuk cita rasa khas. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi atau roti.
2
Kari Kelor Pedas
Kari kelor pedas adalah pilihan lain yang menggugah selera. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah seperti kunyit serta ketumbar dalam minyak panas. Tambahkan potongan kelor dan masak hingga empuk. Tuangkan santan kental untuk memberikan tekstur lembut pada kari ini. Sajikan dengan roti pipih atau nasi putih hangat.
3
Salad Kelor Segar
Untuk pilihan lebih ringan, coba salad kelor segar. Rebus potongan kecil kelor hingga setengah matang lalu campurkan dengan tomat ceri, mentimun, bawang merah cincang halus, serta daun ketumbar segar. Tambahkan perasan jeruk nipis dan sedikit garam sebagai pelengkap rasa segar dari salad ini.
4
Dal Kelor Bergizi
Dal kelor bergizi adalah variasi menarik dari hidangan kacang lentil biasa. Masak kacang dal hingga empuk lalu tambahkan potongan kecil kelor bersama dengan bumbu sederhana seperti garam dan merica hitam bubuk. Masak sebentar hingga semua bahan tercampur rata sebelum disajikan hangat.
5
Sup Kelor Sehat
Sup kelor sehat bisa menjadi pilihan tepat saat cuaca dingin atau ketika Anda ingin sesuatu yang menenangkan namun bergizi tinggi. Rebus kaldu sayuran dasar kemudian tambahkan irisan tipis daun kelor serta bumbu sederhana seperti garam laut dan merica putih bubuk sesuai selera Anda. Dengan mencoba berbagai resep di atas menggunakan bahan utama yaitu daun kelor maka Anda dapat menikmati kekayaan kuliner India tanpa harus meninggalkan pola makan vegetarian Anda.