Lima Hidangan Tradisional India dengan Bahan Dasar Sorgum
Apa ceritanya
Sorgum adalah biji-bijian yang kaya nutrisi dan sering digunakan dalam masakan tradisional India. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi lima hidangan tradisional India yang menggunakan sorgum sebagai bahan utama. Hidangan-hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menawarkan manfaat kesehatan yang luar biasa. Mari kita lihat bagaimana sorgum dapat diolah menjadi makanan yang menggugah selera.
Roti Sorgum
Roti Sorgum: Alternatif Sehat Untuk Roti Biasa
Roti sorgum adalah pilihan sehat bagi mereka yang mencari alternatif bebas gluten untuk roti gandum. Dibuat dengan tepung sorgum, roti ini memiliki tekstur lembut dan rasa sedikit manis. Cocok disajikan dengan kari atau sayuran tumis, roti sorgum mudah dibuat di rumah dengan mencampurkan tepung sorgum, air, dan sedikit garam sebelum dipanggang di atas wajan panas.
Bubur Pagi
Bubur Sorgum: Sarapan Bergizi
Bubur sorgum adalah sarapan bergizi yang memberikan energi sepanjang hari. Dengan merebus biji-bijian sorgum hingga empuk dan menambahkannya ke dalam susu atau air kelapa, Anda bisa menikmati bubur hangat ini dengan tambahan buah segar atau kacang-kacangan untuk rasa ekstra. Bubur ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga kaya serat.
Dosa Ringan
Dosa Sorgum: Camilan Ringan Berprotein Tinggi
Dosa adalah panekuk tipis khas India Selatan, dan versi berbahan dasar sorgumnya menawarkan camilan ringan berprotein tinggi. Campuran tepung beras dan tepung sorgum difermentasi semalaman sebelum dimasak menjadi pancake renyah di atas wajan datar. Dosa ini biasanya disajikan dengan chutney kelapa atau sambal pedas.
Khichdi Utama
Khichdi Sorgum: Makanan Utama yang Kaya Nutrisi
Khichdi adalah hidangan satu panci populer di India yang menggabungkan nasi dan lentil; namun, versi sehatnya menggunakan biji-bijian sorgum sebagai pengganti nasi. Dengan menambahkan sayuran seperti wortel dan kacang polong serta rempah-rempah seperti kunyit dan jintan, khichdi menjadi makanan utama kaya nutrisi yang cocok dinikmati kapan saja.
Salad Segar
Salad Sorgum: Pilihan Segar untuk Makan Siang
Salad sorgum menawarkan pilihan segar untuk makan siang sehat Anda. Dengan mencampurkan biji-bijian rebus dengan sayuran segar seperti tomat ceri, mentimun, dan paprika serta saus salad sederhana dari perasan lemon, salad ini memberikan rasa segar sekaligus memenuhi kebutuhan serat harian Anda. Tambahkan daun mint atau ketumbarnya agar lebih harum.