Lima Hidangan Sederhana Berbasis Curd India yang Wajib Anda Coba
Apa ceritanya
Curd atau yogurt adalah bahan penting dalam masakan India, digunakan dalam berbagai hidangan yang lezat dan menyehatkan. Curd tidak hanya menambah rasa, tetapi juga memberikan tekstur lembut pada makanan. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi lima hidangan curd India yang paling mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah praktis, Anda dapat menikmati cita rasa autentik India tanpa kesulitan.
1
Raita: Pendamping Segar untuk Setiap Hidangan
Raita adalah pelengkap segar yang sering disajikan dengan nasi atau roti. Untuk membuat raita sederhana, campurkan curd dengan mentimun parut, tomat cincang, dan sedikit garam serta bubuk jintan. Tambahkan daun ketumbar segar untuk aroma tambahan. Raita tidak hanya menyegarkan tetapi juga membantu mencerna makanan berat.
2
Lassi: Minuman Yogurt dengan Rasa Manis atau Asin
Lassi adalah minuman berbasis curd yang populer di India. Untuk lassi manis, campurkan curd dengan gula dan sedikit air mawar atau kapulaga bubuk. Sedangkan untuk lassi asin, tambahkan garam dan daun mint cincang halus. Lassi cocok dinikmati saat cuaca panas karena memberikan sensasi dingin dan menyegarkan.
3
Kadhi: Kuah Kental Berbasis Curd
Kadhi adalah kuah kental berbasis curd yang dimasak dengan tepung gram (besan) dan bumbu-bumbu seperti kunyit serta jintan. Masak campuran ini hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Kadhi biasanya disajikan bersama nasi hangat sebagai hidangan utama.
4
Dahi Bhalla: Camilan Gurih Berbasis Curd
Dahi Bhalla adalah camilan gurih yang terbuat dari bola-bola lentil goreng yang direndam dalam curd kental. Tambahkan bumbu seperti chutney tamarind, bubuk cabai merah, serta daun ketumbar cincang sebelum disajikan dingin sebagai camilan sore hari atau saat acara khusus.
5
Shrikhand: Makanan Penutup Berbasis Curd
Shrikhand adalah makanan penutup manis tradisional India yang terbuat dari curd kental dicampur dengan gula halus serta saffron atau kapulaga untuk aroma khasnya. Sajikan dingin dengan taburan kacang-kacangan panggang di atasnya sebagai penutup sempurna setelah makan besar. Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat menikmati berbagai hidangan berbasis curd khas India dengan mudah di rumah sendiri.