Lima Hidangan Kacang Tanah Vegetarian Klasik Indonesia yang Wajib Dicoba
Apa ceritanya
Indonesia dikenal dengan kekayaan kulinernya yang beragam, termasuk hidangan vegetarian berbahan dasar kacang tanah. Kacang tanah tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memberikan tekstur yang unik pada setiap hidangan. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi lima hidangan kacang tanah vegetarian klasik dari Indonesia yang patut dicoba oleh setiap pecinta kuliner.
1
Gado-Gado: Salad Sayuran dengan Saus Kacang
Gado-gado adalah salah satu salad sayuran paling populer di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari berbagai sayuran segar seperti kacang panjang, tauge, dan kentang, disajikan dengan saus kacang kental yang gurih. Saus kacangnya terbuat dari campuran kacang tanah sangrai, gula merah, dan sedikit asam jeruk nipis untuk memberikan rasa segar. Gado-gado sering kali ditambahkan tahu atau tempe untuk protein tambahan.
2
Pecel: Sajian Sayuran dengan Sambal Kacang
Pecel adalah hidangan tradisional Jawa yang mirip dengan gado-gado namun memiliki saus sambal kacang yang lebih pedas. Sayuran seperti bayam, kangkung, dan daun singkong direbus kemudian disiram dengan sambal kacang pedas manis. Pecel biasanya disajikan bersama rempeyek atau kerupuk sebagai pelengkap untuk menambah kenikmatan saat menyantapnya.
3
Karedok: Salad Mentah Khas Sunda
Karedok merupakan salad mentah khas Sunda yang menggunakan bahan-bahan segar seperti kol, mentimun, dan kemangi. Semua bahan dicampur dengan bumbu sambal kacang mentah yang terdiri dari kacang tanah tumbuk kasar, cabai rawit, dan sedikit terasi. Karedok menawarkan sensasi renyah serta perpaduan rasa pedas dan gurih dalam setiap gigitan.
4
Lotek: Variasi Lain dari Gado-Gado
Lotek mirip dengan gado-gado namun memiliki cita rasa lebih kuat karena penggunaan bumbu rempah-rempah tambahan seperti kencur dan daun jeruk purut dalam sausnya. Sayuran rebus dicampur bersama bumbu lalu disiram saus kental berbahan dasar kacang tanah sebelum akhirnya ditaburi kerupuk atau emping melinjo sebagai pelengkap.
5
Urap: Sayuran Berbumbu Kelapa Parut
Urap adalah hidangan sayuran berbumbu kelapa parut khas Indonesia bagian Barat terutama Jawa Tengah hingga Timur. Hidangan ini menggunakan campuran kelapa parut kasar dicampur bersama bumbu halus dari cabai merah besar serta sedikit gula jawa sehingga menghasilkan aroma harum nan menggugah selera ketika disantap bersama nasi hangat maupun lontong.