Lima Hidangan Daun Goreng yang Lezat dari Berbagai Wilayah India
Apa ceritanya
Hidangan daun goreng adalah bagian penting dari masakan India, menawarkan rasa dan tekstur yang unik. Setiap wilayah di India memiliki cara khas dalam mengolah daun-daun ini, menciptakan variasi yang menarik untuk dicoba. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi lima hidangan daun goreng dari berbagai daerah di India yang patut Anda cicipi.
1
Saag Paneer dari Punjab
Saag Paneer adalah hidangan populer dari Punjab yang menggunakan daun bayam sebagai bahan utama. Daun bayam dimasak dengan rempah-rempah seperti kunyit dan jintan, kemudian dicampur dengan potongan keju paneer. Hidangan ini biasanya disajikan dengan roti atau nasi, memberikan kombinasi rasa gurih dan lembut yang memuaskan.
2
Aloo Gobi dari Rajasthan
Aloo Gobi adalah hidangan sederhana namun lezat dari Rajasthan yang menggabungkan kentang (aloo) dan kembang kol (gobi) dengan bumbu-bumbu seperti ketumbar dan kunyit. Meskipun tidak sepenuhnya berbasis daun, sering kali ditambahkan daun ketumbar segar untuk memberikan aroma khas. Hidangan ini cocok sebagai pendamping nasi atau roti.
3
Thoran dari Kerala
Thoran adalah hidangan khas Kerala yang menggunakan campuran sayuran dan kelapa parut. Daun kelapa sering digunakan dalam proses memasak untuk menambah aroma alami. Kombinasi antara kelapa parut, kunyit, dan daun-daunan membuat thoran menjadi pilihan sehat dan lezat bagi pecinta sayuran.
4
Palak Chole dari Gujarat
Palak Chole adalah variasi unik dari kacang chole (kacang gram) dengan tambahan saus bayam kental. Bayam dimasak hingga halus sebelum dicampurkan ke dalam saus kacang chole berbumbu lengkap. Hidangan ini menawarkan perpaduan antara protein nabati serta nutrisi tinggi dari bayam.
5
Sarson Da Saag dari Punjab
Sarson Da Saag merupakan hidangan tradisional Punjab yang terkenal dengan saus mustard hijaunya. Daun mustard dimasak perlahan bersama bumbu-bumbu seperti jahe dan bawang putih hingga empuk namun tetap bertekstur. Biasanya disajikan bersama makki di roti (roti jagung), menjadikannya makanan khas musim dingin di India Utara. Dengan mencoba kelima hidangan ini, Anda dapat merasakan kekayaan kuliner India melalui berbagai olahan daun gorengnya.