Lima Hidangan Berbasis Tepung Kacang dari India yang Abadi
Apa ceritanya
Tepung kacang atau gram flour adalah bahan serbaguna yang sering digunakan dalam masakan India. Kaya akan protein dan serat, tepung ini menjadi pilihan populer untuk membuat hidangan lezat dan sehat. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi lima hidangan tepung kacang India yang tak lekang oleh waktu, memberikan cita rasa autentik dan kenikmatan kuliner yang tak tertandingi.
Camilan Renyah
Pakora: Camilan Renyah yang Sempurna
Pakora adalah camilan renyah yang terbuat dari sayuran seperti bawang, kentang, atau bayam yang dicelupkan dalam adonan tepung kacang berbumbu lalu digoreng hingga kecokelatan. Hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan sore hari bersama teh hangat. Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan rempah-rempah seperti jintan atau ketumbar ke dalam adonan.
Panekuk Sehat
Chilla: Panekuk Sehat dari India
Chilla adalah panekuk tipis dan gurih yang terbuat dari campuran tepung kacang dengan bumbu-bumbu sederhana seperti kunyit dan cabai hijau. Chilla dapat disajikan sebagai sarapan atau makan siang ringan. Tambahkan sayuran parut seperti wortel atau zucchini ke dalam adonan untuk menambah nilai gizi dan tekstur pada hidangan ini.
Kue Kukus Lembut
Dhokla: Kue Kukus Lembut dari Gujarat
Dhokla adalah kue kukus lembut asal Gujarat yang terbuat dari fermentasi tepung kacang dengan yogurt dan bumbu-bumbu khas. Proses fermentasi memberikan tekstur empuk pada dhokla serta rasa asam yang khas. Dhokla biasanya disajikan dengan saus hijau pedas sebagai pelengkap sempurna untuk menikmati kelezatan kue ini.
Roti Manis
Puran Poli: Roti Manis Tradisional
Puran Poli adalah roti manis tradisional India yang diisi dengan campuran gula merah dan kacang hijau tumbuk halus. Roti ini biasanya disajikan pada acara-acara khusus atau festival di India. Dengan tambahan sedikit ghee saat menyantapnya, Puran Poli menawarkan kombinasi sempurna antara rasa manis dan tekstur lembut.
Makanan Penutup Bergizi
Besan Ladoo: Makanan Penutup Bergizi
Besan Ladoo merupakan makanan penutup berbentuk bola kecil yang dibuat dari tepung kacang, gula, serta ghee (mentega cair). Ladoo ini sering dinikmati selama perayaan festival di India karena rasanya yang manis alami serta kandungan nutrisinya tinggi berkat bahan dasar kacang-kacangan tersebut. Dengan mencoba kelima hidangan ini di rumah, Anda dapat merasakan kekayaan kuliner India tanpa harus bepergian jauh.