Lima Gravy Berbasis Kacang India untuk Hidangan Vegetarian
Apa ceritanya
Masakan India dikenal dengan berbagai macam saus atau gravy yang kaya rasa. Salah satu jenis gravy yang menarik adalah yang berbahan dasar kacang. Gravy ini tidak hanya lezat tetapi juga menambah tekstur dan kekayaan pada hidangan vegetarian. Berikut adalah lima resep gravy berbahan dasar kacang dari India yang dapat memperkaya pengalaman kuliner Anda.
1
Gravy Kacang Almond yang Lembut
Gravy kacang almond menawarkan rasa lembut dan creamy. Untuk membuatnya, rendam almond semalaman, lalu haluskan hingga menjadi pasta. Tumis pasta almond dengan bawang putih, jahe, dan rempah-rempah seperti kunyit dan ketumbar. Tambahkan tomat cincang untuk memberikan sedikit asam pada gravy ini. Sajikan dengan roti naan atau nasi putih hangat untuk menikmati kelezatan penuh.
2
Gravy Kacang Mete Pedas
Kacang mete memberikan tekstur kental pada gravy pedas ini. Haluskan kacang mete bersama cabai merah kering dan rempah-rempah lainnya hingga halus. Tumis campuran ini dengan bawang bombay cincang hingga harum. Tambahkan santan untuk kelembutan ekstra dan biarkan mendidih hingga mengental sempurna. Cocok disajikan dengan roti paratha atau nasi basmati.
3
Gravy Kacang Pistachio yang Unik
Pistachio memberikan sentuhan unik pada gravy ini karena rasanya yang sedikit manis dan gurih sekaligus. Haluskan pistachio bersama biji ketumbar dan jintan panggang untuk aroma khas India Selatan. Masak campuran tersebut dengan tomat cincang dan sedikit air hingga matang sempurna. Nikmati bersama dosa atau idli untuk pengalaman kuliner berbeda.
4
Gravy Kacang Walnut yang Kaya Rasa
Walnut dikenal karena kandungan omega-3-nya, namun juga bisa dijadikan bahan dasar gravy yang lezat. Haluskan walnut bersama bawang putih, jahe, serta rempah-rempah seperti kapulaga hijau dan cengkeh untuk aroma wangi dan menggoda selera. Tumis hingga matang lalu sajikan dengan roti tandoori atau nasi pulau.
5
Gravy Kacang Hazelnut yang Bertekstur
Kacang hazelnut dapat memberikan tekstur renyah pada gravy Anda jika ditambahkan dalam bentuk potongan kecil setelah dimasak sebentar terlebih dahulu agar tidak terlalu keras saat disantap nanti. Campurkan hazelnut panggang ini ke dalam saus berbahan dasar tomat serta rempah-rempah favorit Anda lainnya agar lebih nikmat lagi saat disantap bersama nasi kuning ataupun roti chapati hangat.