Lima Bumbu Unik dari Masakan Regional India
Apa ceritanya
India dikenal dengan kekayaan rempah-rempahnya yang beragam. Setiap daerah di India memiliki campuran bumbu khas yang memberikan cita rasa unik pada masakannya. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi lima campuran bumbu unik dari berbagai masakan regional di India. Campuran ini tidak hanya menambah rasa tetapi juga menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda bagi para penikmat makanan.
Tip 1
Garam Masala: Bumbu Klasik dan Serbaguna
Garam Masala adalah campuran bumbu klasik yang berasal dari India Utara. Biasanya terdiri dari lada hitam, cengkeh, kayu manis, kapulaga, dan jintan. Campuran ini sering digunakan dalam berbagai hidangan untuk menambah aroma dan rasa hangat. Garam Masala dapat ditambahkan pada akhir proses memasak untuk menjaga keharuman rempah-rempahnya tetap utuh.
Tip 2
Panch Phoron: Rasa Eksotis Dari Timur
Panch Phoron adalah campuran bumbu khas dari Bengal dan Odisha di India Timur. Terdiri dari biji fenugreek, nigella, jintan putih, adas manis, dan mustard. Campuran ini biasanya digunakan dalam hidangan sayur atau lentil untuk memberikan rasa eksotis yang kaya akan aroma pedas dan sedikit pahit.
Tip 3
Sambar Podi: Cita Rasa Selatan
Sambar Podi adalah campuran bumbu penting dalam masakan Tamil Nadu di India Selatan. Terbuat dari ketumbar, cabai merah kering, lentil panggang, dan kelapa parut kering. Digunakan terutama dalam sambar—a stew berbahan dasar lentil—campuran ini memberikan rasa pedas sekaligus gurih pada hidangan tersebut.
Tip 4
Goda Masala: Keunikan Maharashtra
Goda Masala berasal dari Maharashtra dan dikenal dengan rasanya yang manis-pedas serta aromanya yang khas. Bahan-bahan seperti kelapa kering panggang, wijen hitam, ketumbar panggang menjadi bagian utama campurannya. Goda Masala sering digunakan dalam hidangan vegetarian seperti dal atau sayur-sayuran untuk menambah kedalaman rasa.
Tip 5
Dhansak Masala: Perpaduan Persia-India
Dhansak Masala merupakan perpaduan unik antara cita rasa Persia dan Gujarat di India Barat. Campurannya meliputi biji adas manis, kayu manis batang kecil-kecil serta bubuk cabai merah kering halus sebagai bahan utama. Rasanya kompleks namun seimbang antara pedas-manis-asam-gurih sehingga cocok dipadukan dengan daging maupun sayur-sayuran rebus ataupun tumisan sederhana lainnya. Bumbu ini cocok untuk meningkatkan cita rasa nasi basmati hangat ataupun roti naan lembut dan empuk sebagai pelengkap sempurna saat bersantap bersama keluarga tercinta dirumah.