Lima Bahan Wajib untuk Masakan Vietnam Vegan
Masakan Vietnam terkenal dengan rasa segar dan seimbang. Bagi para vegan, ada banyak cara untuk menikmati hidangan ini tanpa mengorbankan cita rasa. Dengan menggunakan bahan-bahan yang tepat, Anda dapat menciptakan hidangan Vietnam yang lezat dan sehat. Berikut adalah lima bahan wajib yang harus Anda miliki untuk memasak masakan Vietnam vegan di rumah.
Tahu: Sumber Protein Nabati
Tahu adalah sumber protein nabati yang sangat serbaguna dalam masakan vegan. Dalam masakan Vietnam, tahu sering digunakan sebagai pengganti daging dalam berbagai hidangan seperti pho atau banh mi. Tahu dapat menyerap bumbu dengan baik sehingga memberikan rasa yang kaya pada setiap gigitan. Selain itu, tahu juga mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Saus Hoisin: Rasa Manis dan Gurih
Saus hoisin adalah saus kental berwarna cokelat gelap yang memberikan rasa manis dan gurih pada masakan Vietnam. Saus ini terbuat dari kedelai fermentasi, bawang putih, cuka, gula, dan rempah-rempah lainnya. Dalam masakan vegan, saus hoisin bisa digunakan sebagai bumbu marinasi atau saus celup untuk lumpia segar atau pangsit sayuran.
Jamur: Tekstur Daging Alami
Jamur merupakan bahan penting dalam masakan vegan karena teksturnya yang mirip daging serta kemampuannya menyerap bumbu dengan baik. Di Vietnam, jamur sering digunakan dalam sup atau tumisan sayuran untuk menambah kedalaman rasa umami tanpa perlu menggunakan produk hewani.
Daun Ketumbar: Aroma Segar Khas Asia Tenggara
Daun ketumbar adalah salah satu herbal penting dalam masakan Asia Tenggara termasuk Vietnam. Daun ini memberikan aroma segar dan sedikit pedas pada hidangan seperti salad atau sup bening khas Vietnam seperti pho chay (pho vegetarian). Menambahkan daun ketumbar ke dalam hidangan akan meningkatkan cita rasa keseluruhan secara signifikan.
Nasi Vermicelli: Dasar Hidangan Sehat
Nasi vermicelli adalah mi tipis berbasis nasi yang sering menjadi dasar berbagai hidangan salad dingin maupun panas di kuliner Vietnam seperti bun cha gio (salad mi dengan lumpia). Mi ini bebas gluten sehingga cocok bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten namun tetap ingin menikmati kelezatan kuliner Asia Tenggara secara autentik. Dengan kelima bahan tersebut di dapur Anda sudah siap menjelajahi dunia kuliner vegan ala negeri naga biru!
