Lima Bahan Wajib untuk Masakan Vegan Shanghai
Apa ceritanya
Masakan Shanghai terkenal dengan cita rasa yang kaya dan beragam.
Bagi para vegan, menikmati masakan ini tetap memungkinkan dengan mengganti bahan-bahan tertentu.
Dalam artikel ini, kita akan membahas lima bahan wajib yang dapat digunakan untuk menciptakan hidangan vegan ala Shanghai yang lezat dan autentik.
Dengan menggunakan bahan-bahan ini, Anda dapat menikmati kelezatan masakan Shanghai tanpa harus mengorbankan prinsip vegan.
Bahan 1
Tahu: Pengganti Daging Serbaguna
Tahu adalah salah satu bahan utama dalam masakan vegan Shanghai.
Kaya akan protein dan memiliki tekstur yang lembut, tahu dapat menyerap bumbu dengan baik sehingga cocok sebagai pengganti daging dalam berbagai hidangan. Anda bisa mengolahnya menjadi tumisan atau sup khas Shanghai.
Selain itu, tahu juga mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Bahan 2
Jamur Shiitake: Rasa Umami Alami
Jamur shiitake memberikan rasa umami alami yang kuat pada masakan vegan Shanghai.
Jamur ini sering digunakan dalam sup atau tumisan untuk menambah kedalaman rasa tanpa perlu menggunakan kaldu hewani.
Selain itu, jamur shiitake juga kaya akan nutrisi seperti vitamin D dan serat, menjadikannya pilihan sehat bagi para vegan.
Bahan 3
Pakcoy: Sayuran Hijau Segar
Pakcoy adalah sayuran hijau segar yang sering ditemukan dalam masakan Cina termasuk Shanghai.
Sayuran ini tidak hanya menambah warna pada hidangan tetapi juga memberikan tekstur renyah dan rasa segar.
Pakcoy kaya akan vitamin C dan K serta antioksidan, menjadikannya tambahan sehat untuk diet vegan Anda.
Bahan 4
Saus Kedelai: Penambah Rasa Autentik
Saus kedelai adalah bumbu penting dalam banyak hidangan Shanghai karena memberikan rasa asin dan gurih khas Asia Timur.
Untuk versi vegan, pastikan memilih saus kedelai tanpa tambahan ikan atau produk hewani lainnya.
Saus kedelai dapat digunakan sebagai bumbu marinasi atau saus celup untuk meningkatkan cita rasa makanan Anda.
Bahan 5
Mi Udon: Alternatif Karbohidrat Lezat
Mi udon adalah pilihan karbohidrat populer dalam masakan Asia termasuk di Shanghai.
Teksturnya yang kenyal membuat mi udon cocok dipadukan dengan berbagai sayuran dan saus khas Cina lainnya seperti saus hoisin atau kacang hitam fermentasi (douchi).
Mi udon biasanya terbuat dari tepung gandum sehingga aman dikonsumsi oleh para vegetarian maupun vegan.
Dengan kelima bahan tersebut di dapur Anda, menciptakan hidangan vegan ala Shanghai kini lebih mudah. Selamat mencoba!