Lima Bahan Wajib untuk Masakan Kuil Korea
Apa ceritanya
Masakan kuil Korea dikenal dengan kesederhanaan dan kesehatannya.
Dikenal sebagai "temple food," masakan ini menghindari penggunaan daging, alkohol, dan bahan-bahan yang merangsang.
Fokusnya adalah pada bahan-bahan alami yang menyehatkan tubuh dan pikiran.
Berikut adalah lima bahan wajib yang sering digunakan dalam masakan kuil Korea yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan 1
Gochujang: Pasta Cabai Fermentasi
Gochujang adalah pasta cabai fermentasi yang memberikan rasa pedas dan manis pada masakan.
Terbuat dari cabai merah, beras ketan, kedelai fermentasi, dan garam, gochujang kaya akan probiotik yang baik untuk pencernaan.
Dalam masakan kuil Korea, gochujang digunakan secukupnya untuk menambah cita rasa tanpa menghilangkan kesederhanaan hidangan.
Bahan 2
Doenjang: Pasta Kedelai Fermentasi
Doenjang adalah pasta kedelai fermentasi yang memiliki rasa gurih khas umami.
Kaya akan protein nabati dan probiotik, doenjang sering digunakan dalam sup atau saus sebagai pengganti kaldu hewani.
Rasa alaminya membantu meningkatkan cita rasa sayuran tanpa perlu tambahan bumbu berlebihan.
Bahan 3
Kimchi: Sayuran Fermentasi Tradisional
Kimchi merupakan sayuran fermentasi tradisional Korea yang biasanya terbuat dari sawi putih atau lobak dengan bumbu pedas.
Proses fermentasinya menghasilkan bakteri baik seperti lactobacillus yang bermanfaat bagi kesehatan usus.
Kimchi tidak hanya menambah tekstur renyah pada hidangan tetapi juga memberikan nutrisi penting seperti vitamin A dan C.
Bahan 4
Minyak Wijen: Aroma Khas Asia Timur
Minyak wijen dikenal dengan aroma khasnya yang dapat meningkatkan cita rasa makanan secara keseluruhan.
Dalam masakan kuil Korea, minyak wijen digunakan dalam jumlah kecil untuk menumis atau sebagai dressing salad agar tetap menjaga keseimbangan rasa alami dari bahan utama lainnya.
Bahan 5
Jamur Shiitake: Sumber Umami Nabati
Jamur shiitake sering dijadikan pengganti daging karena teksturnya yang kenyal serta kandungan umaminya tinggi.
Kaya akan vitamin D dan mineral penting lainnya, jamur shiitake dapat dimasak menjadi berbagai hidangan seperti sup atau tumisan sederhana namun lezat dalam masakan kuil Korea.
Dengan menggunakan lima bahan ini dalam memasak sehari-hari, Anda bisa menikmati kelezatan sekaligus manfaat kesehatan dari masakan kuil Korea di rumah sendiri!