Lima Bahan Wajib untuk Masakan Himalaya
Masakan Himalaya terkenal dengan cita rasa yang unik dan kaya akan rempah-rempah. Wilayah pegunungan ini menawarkan berbagai bahan alami yang memberikan kelezatan tersendiri pada setiap hidangan. Berikut adalah lima bahan wajib yang harus ada dalam masakan Himalaya.
Garam Hitam Himalaya
Garam hitam Himalaya, atau dikenal juga sebagai kala namak, adalah salah satu bahan penting dalam masakan Himalaya. Garam ini memiliki rasa yang khas dan sedikit beraroma belerang. Selain menambah cita rasa, garam hitam juga dipercaya memiliki manfaat kesehatan seperti membantu pencernaan dan mengurangi kembung.
Jambu Mete
Jambu mete sering digunakan dalam masakan Himalaya untuk memberikan tekstur renyah dan rasa gurih pada hidangan. Kacang ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi seperti protein, serat, dan lemak sehat. Jambu mete dapat digunakan dalam berbagai hidangan mulai dari kari hingga makanan penutup.
Jahe Segar
Jahe segar adalah bahan utama dalam banyak resep masakan Himalaya. Jahe memberikan aroma pedas yang khas serta manfaat kesehatan seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan peradangan. Jahe biasanya digunakan dalam bentuk parutan atau irisan tipis untuk menambah cita rasa pada sup, teh, atau tumisan.
Daun Ketumbar
Daun ketumbar sering digunakan sebagai hiasan sekaligus penambah aroma segar pada masakan Himalaya. Daun ini memiliki rasa sedikit pedas dengan sentuhan citrus yang menyegarkan. Selain itu, daun ketumbar juga kaya akan antioksidan dan vitamin C sehingga baik untuk kesehatan tubuh.
Tepung Buckwheat (Kuttu)
Tepung buckwheat atau kuttu adalah bahan pokok dalam banyak hidangan tradisional di wilayah Himalaya. Tepung ini bebas gluten dan kaya akan serat serta protein sehingga cocok bagi mereka yang menjalani diet sehat. Tepung buckwheat biasanya digunakan untuk membuat roti pipih atau panekuk khas daerah tersebut. Dengan menggunakan lima bahan wajib ini, Anda dapat menciptakan hidangan autentik ala pegunungan Himalaya di rumah Anda sendiri!
