Lemper Tahu dan Bayam khas Indonesia: Panduan lengkap
Lemper adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan dan biasanya diisi dengan daging ayam atau ikan. Namun, kali ini kita akan membuat variasi lemper yang menggunakan tahu dan bayam sebagai isian. Lemper ini memiliki rasa gurih dan tekstur kenyal yang sangat cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau hidangan pembuka. Selain itu, tahu dan bayam kaya akan protein serta serat yang baik untuk kesehatan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Beras ketan - 250 gram Santan - 200 ml Garam - satu sendok teh Daun pandan - dua lembar Tahu putih - 200 gram (dihaluskan) Bayam - 100 gram (dicincang halus) Bawang merah - lima siung (dihaluskan) Bawang putih - tiga siung (dihaluskan) Minyak goreng - dua sendok makan Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Masak beras ketan
Cuci bersih beras ketan lalu rendam dalam air selama 4 jam. Setelah direndam, kukus beras ketan selama 20 menit hingga setengah matang. Sementara itu, panaskan santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih. Campurkan beras ketan setengah matang dengan santan panas tersebut lalu aduk rata. Kukus kembali campuran tersebut selama 30 menit hingga matang sempurna.
Siapkan isian tahu dan bayam
Panaskan minyak goreng dalam wajan lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan tahu yang sudah dihaluskan kemudian aduk rata selama 5 menit. Tambahkan bayam cincang ke dalam wajan lalu masak hingga layu sekitar 3 menit lagi. Angkat isian dari wajan kemudian biarkan dingin sejenak sebelum digunakan.
Bungkus lemper dengan daun pisang
Ambil selembar daun pisang kemudian letakkan satu sendok makan beras ketan di atasnya lalu ratakan sedikit. Tambahkan satu sendok teh isian tahu dan bayam di tengah-tengah beras ketan tersebut kemudian tutup kembali dengan sedikit beras ketan lagi agar isian tertutup rapat oleh beras ketan. Gulung daun pisang sehingga membentuk silinder kecil lalu semat ujung-ujungnya dengan tusuk gigi agar tidak terbuka saat dikukus.
Kukus lemper hingga matang sempurna
Susun lemper yang sudah dibungkus dalam kukusan kemudian kukus selama 20 menit agar semua bahan menyatu sempurna serta aroma daun pisangnya meresap ke dalam lemper. Setelah matang, angkat lemper dari kukusan lalu biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Nikmati lemper tahu bayam ini selagi hangat bersama keluarga atau teman-teman Anda. Selamat mencoba !
