Labu Spageti Enchilada ala Meksiko: Panduan Memasak yang Mudah
Labu Spageti Enchilada adalah hidangan lezat yang berasal dari Meksiko. Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih dan teksturnya yang unik. Labu Spageti memberikan sensasi seperti pasta namun lebih sehat karena rendah kalori dan kaya serat. Kombinasi bumbu enchilada membuat hidangan ini semakin nikmat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Satu labu spageti ukuran sedang, satu bawang bombay cincang halus, dua siung bawang putih cincang, satu paprika merah potong dadu, 400 gram kacang hitam kalengan (tiriskan), 200 gram jagung manis beku (cairkan), 250 ml saus enchilada, 100 gram keju cheddar parut, garam secukupnya, lada hitam secukupnya, minyak zaitun untuk menumis.
Persiapkan Labu Spageti
Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius. Potong labu spageti menjadi dua bagian memanjang dan keluarkan bijinya. Olesi permukaan dalam dengan minyak zaitun dan taburi sedikit garam serta lada hitam. Letakkan di atas loyang dengan sisi potongan menghadap ke bawah. Panggang selama sekitar empat puluh lima menit atau hingga dagingnya mudah diambil dengan garpu.
Tumis Bahan-Bahan Lainnya
Sementara itu, panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tumis bawang bombay hingga layu sekitar lima menit lalu tambahkan bawang putih dan paprika merah. Masak selama tiga menit lagi atau hingga harum dan lembut. Tambahkan kacang hitam serta jagung manis kemudian aduk rata.
Campurkan Semua Bahan
Setelah labu spageti matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sejenak agar mudah ditangani. Gunakan garpu untuk mengeluarkan daging labu sehingga membentuk "spageti". Campurkan labu spageti ke dalam wajan bersama bahan lainnya lalu tuangkan saus enchilada di atasnya sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata.
Panggang hingga Matang Sempurna
Pindahkan campuran tersebut ke dalam loyang panggang yang sudah diolesi sedikit minyak zaitun sebelumnya. Taburi dengan keju cheddar parut secara merata di atasnya kemudian panggang kembali dalam oven selama dua puluh menit atau sampai kejunya meleleh sempurna serta berwarna kecokelatan pada bagian tepinya. Selamat menikmati Labu Spageti Enchilada ala Meksiko Anda!
