Kuliner Vegan Khas Jepang Yang Kaya Kandungan Zinc
Zinc adalah mineral penting yang mendukung sistem kekebalan tubuh dan metabolisme. Bagi para vegan, mendapatkan cukup zinc bisa menjadi tantangan. Namun, masakan Jepang menawarkan berbagai pilihan bahan makanan vegan yang kaya akan zinc. Berikut adalah beberapa rekomendasi bahan makanan Jepang vegan yang dapat membantu memenuhi kebutuhan zinc harian Anda.
Edamame: Kacang Kedelai Muda
Edamame adalah kacang kedelai muda yang sering disajikan sebagai camilan atau hidangan pembuka di restoran Jepang. Edamame kaya akan protein dan zinc, serta mengandung serat tinggi yang baik untuk pencernaan. Cukup rebus edamame dengan sedikit garam selama lima hingga sepuluh menit, dan Anda sudah memiliki camilan sehat yang lezat.
Tahu: Sumber Protein Nabati
Tahu adalah bahan pokok dalam masakan Jepang dan merupakan sumber protein nabati yang sangat baik. Selain itu, tahu juga mengandung zinc dalam jumlah signifikan. Anda bisa memasak tahu dengan berbagai cara seperti digoreng, dipanggang, atau dimasak dalam sup miso untuk menambah variasi pada menu harian Anda.
Nori: Rumput Laut Yang Kaya Nutrisi
Nori adalah lembaran rumput laut kering yang sering digunakan untuk membungkus sushi atau sebagai taburan pada hidangan lain. Nori tidak hanya kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin A dan C tetapi juga mengandung zinc. Menambahkan nori ke dalam salad atau sup dapat meningkatkan kandungan nutrisi dari hidangan tersebut.
Tempe: Fermentasi Kedelai Yang Bergizi Tinggi
Tempe adalah produk fermentasi kedelai asal Indonesia yang juga populer di Jepang sebagai alternatif daging bagi vegetarian dan vegan. Tempe kaya akan protein, serat, serta mineral penting termasuk zinc. Tempe bisa dimasak dengan cara ditumis bersama sayuran atau dijadikan bahan utama dalam burger vegan.
Miso: Pasta Fermentasi Yang Serbaguna
Miso adalah pasta fermentasi dari kedelai yang digunakan sebagai bumbu dasar dalam banyak hidangan Jepang seperti sup miso dan saus salad. Miso mengandung probiotik alami serta sejumlah mineral termasuk zinc. Mengonsumsi miso secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan sekaligus memenuhi kebutuhan nutrisi harian Anda. Dengan memasukkan sederet makanan ini ke dalam menu harian Anda, kebutuhan zinc dapat terpenuhi tanpa harus mengonsumsi produk hewani.
