Kue Singkong ala Jawa: Panduan praktis membuatnya di Rumah
Kue singkong ala Jawa adalah camilan tradisional yang terbuat dari singkong, populer di berbagai daerah di Indonesia. Kue ini memiliki tekstur kenyal dan rasa manis yang khas, sering kali disajikan sebagai hidangan penutup atau teman minum teh. Selain rasanya yang lezat, kue singkong juga kaya akan serat dan energi. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Singkong parut 500 gram, gula kelapa 150 gram (serut halus), santan kental 200 ml, tepung beras 100 gram, daun pandan 2 lembar (ikat simpul), garam sejumput, pewarna makanan hijau secukupnya (opsional), kelapa parut kasar 100 gram (kukus sebentar untuk taburan).
Persiapkan adonan singkong
Pertama-tama, campurkan singkong parut dengan gula kelapa dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya dalam adonan singkong. Tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk agar tercampur merata. Masukkan tepung beras ke dalam adonan dan aduk kembali hingga semua bahan menyatu sempurna. Jika ingin menambahkan warna hijau pada kue Anda, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan hijau dan aduk hingga warnanya merata.
Kukus adonan hingga matang
Siapkan loyang atau cetakan yang telah diolesi minyak agar tidak lengket saat mengeluarkan kue nanti. Tuangkan adonan ke dalam loyang tersebut lalu ratakan permukaannya dengan spatula atau sendok. Letakkan daun pandan di atas adonan untuk memberikan aroma harum khas pandan saat dikukus nanti. Panaskan kukusan terlebih dahulu kemudian masukkan loyang berisi adonan ke dalam kukusan selama sekitar 30 menit atau hingga matang.
Sajikan dengan taburan kelapa parut
Setelah matang angkat loyang dari kukusan lalu biarkan dingin sejenak lalu potong menjadi potongan kecil sesuai selera Anda. Taburi setiap potongan dengan kelapa parut kasar yang sudah dikukus sebelumnya agar lebih nikmat saat disantap. Sajikan segera sebagai camilan sore hari bersama keluarga tercinta. Selamat menikmati hasil karya kuliner tradisional Indonesia ini!
