Kue Meringue Aquafaba Fusion Meksiko-Nordik
Apa ceritanya
Kue meringue aquafaba adalah hidangan penutup yang unik dan lezat, menggabungkan cita rasa Meksiko dan Nordik. Aquafaba, cairan dari kacang-kacangan seperti buncis, digunakan sebagai pengganti putih telur untuk membuat meringue yang ringan dan renyah. Hidangan ini tidak hanya enak tetapi juga ramah lingkungan karena memanfaatkan bahan yang sering terbuang. Mari kita mulai memasak.
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Aquafaba dari satu kaleng buncis (sekitar 120 ml), 100 gram gula pasir, 1 sendok teh ekstrak vanila, 1/2 sendok teh air lemon, sejumput garam.
Langkah pertama
Mengocok aquafaba hingga kaku
Tuangkan aquafaba ke dalam mangkuk besar. Tambahkan air lemon dan sejumput garam. Gunakan mixer listrik dengan kecepatan tinggi untuk mengocok aquafaba hingga kaku. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit. Pastikan mangkuk dan alat pengocok bersih dari lemak agar hasilnya maksimal.
Langkah kedua
Menambahkan gula secara bertahap
Setelah aquafaba mencapai puncak kaku, tambahkan gula pasir secara bertahap sambil terus mengocok dengan kecepatan tinggi. Masukkan gula sedikit demi sedikit hingga habis dan adonan menjadi mengkilap serta halus. Proses ini akan memakan waktu sekitar 5-7 menit.
Langkah ketiga
Membentuk dan memanggang Meringue
Panaskan oven pada suhu 100 derajat Celsius. Lapisi loyang dengan kertas roti atau silpat mat. Gunakan sendok atau piping bag untuk membentuk adonan meringue di atas loyang sesuai selera Anda. Panggang selama 1,5-2 jam sampai meringue kering dan renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Selamat menikmati kue meringue aquafaba fusion Meksiko-Nordik Anda!