Kue Jamu Ubi Manis ala Bali: Panduan lengkap untuk membuatnya di rumah
Kue Jamu Ubi Manis ala Bali adalah hidangan tradisional yang terinspirasi dari cita rasa khas Bali. Kue ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis alami dari ubi, serta aroma rempah-rempah yang khas. Selain lezat, kue ini juga kaya akan nutrisi karena menggunakan bahan-bahan alami seperti ubi dan rempah-rempah. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai camilan sehat atau hidangan penutup. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Ubi manis - 500 gram Tepung beras - 200 gram Gula kelapa - 150 gram Santan kental - 200 ml Air jahe segar - 100 ml Daun pandan - dua lembar (ikat simpul) Garam - setengah sendok teh Kelapa parut kukus - secukupnya untuk taburan
Siapkan adonan ubi manis
Kupas dan potong ubi manis menjadi dadu kecil. Kukus ubi selama sekitar 20 menit hingga empuk. Setelah itu, haluskan ubi dengan garpu atau blender hingga lembut. Campurkan tepung beras dan gula kelapa ke dalam adonan ubi yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Tambahkan santan dan rempah-rempah
Panaskan santan kental bersama air jahe segar dan daun pandan dalam panci kecil dengan api sedang. Aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat daun pandan lalu tuangkan campuran santan ke dalam adonan ubi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan merata.
Kukus adonan hingga matang
Siapkan loyang yang telah diolesi minyak atau dialasi daun pisang agar adonan tidak lengket. Tuangkan adonan ke dalam loyang lalu ratakan permukaannya dengan spatula. Kukus adonan selama sekitar 45 menit hingga matang sempurna dengan api sedang-tinggi. Pastikan tutup kukusan dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke kue.
Sajikan Kue Jamu Ubi Manis
Setelah matang, angkat loyang dari kukusan dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong-potong sesuai selera Anda. Taburi kelapa parut kukus di atas potongan kue untuk memberikan rasa gurih tambahan serta tampilan yang menarik sebelum disajikan kepada keluarga atau tamu Anda. Selamat menikmati!
