Kue Duku Vegan ala Indonesia: Panduan membuat kue lezat tanpa telur
Apa ceritanya
Kue duku vegan adalah hidangan manis yang terinspirasi dari cita rasa Indonesia.
Duku, buah tropis yang mirip dengan langsat, memberikan rasa manis dan sedikit asam pada kue ini.
Selain rasanya yang lezat, kue ini juga kaya akan serat dan vitamin C dari buah duku.
Dengan tekstur lembut dan aroma khas, kue ini cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup.
Mari kita mulai memasak dan nikmati kelezatan kue duku vegan ini.
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung terigu 200 gram, gula pasir 150 gram, baking powder 1 sendok teh, garam setengah sendok teh, santan kelapa 200 ml, minyak kelapa 100 ml, vanili bubuk setengah sendok teh, duku segar (dikupas dan dibuang bijinya) 150 gram.
Langkah 1
Campurkan bahan kering
Mulailah dengan mencampurkan bahan-bahan kering dalam mangkuk besar.
Masukkan tepung terigu sebanyak 200 gram bersama dengan gula pasir sebanyak 150 gram.
Tambahkan baking powder satu sendok teh serta garam setengah sendok teh ke dalam campuran tersebut.
Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Langkah 2
Siapkan adonan basah
Dalam mangkuk terpisah, campurkan santan kelapa sebanyak 200 ml dengan minyak kelapa sebanyak 100 ml.
Tambahkan vanili bubuk setengah sendok teh untuk memberikan aroma harum pada adonan basah ini.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna sebelum menggabungkannya dengan campuran bahan kering di langkah sebelumnya.
Langkah 3
Gabungkan semua bahan
Tuangkan adonan basah ke dalam mangkuk berisi campuran bahan kering secara perlahan sambil terus diaduk menggunakan spatula atau pengocok tangan hingga adonan menjadi halus tanpa gumpalan.
Setelah itu tambahkan potongan buah duku segar sebanyak 150 gram ke dalam adonan tersebut lalu aduk kembali hingga merata.
Langkah akhir
Panggang hingga matang
Panaskan oven pada suhu sekitar 180 derajat Celsius terlebih dahulu selama 10 menit.
Kemudian tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket saat matang nanti.
Lalu panggang selama 35-40 menit atau sampai permukaan atasnya berubah warna menjadi kecokelatan.
Sajikan hangat maupun dingin sesuai selera.